Karena masih ada buah Sukun jadi kepikiran bikin kroket, karena kalau cuma dikukus doang tidak terlalu suka. Untuk isian nya terinspirasi dari sate lilit khas Bali dengan bumbu rempah yang cukup banyak termasuk terasi. Rasanya klop bangeet, kroket yang notabene kudapan Belanda tapi kali ini Kroket dengan kearifan lokal, dan rasanya gak kalah enak.
Bahan Kroket
| 1 buah Sukun |
| 2 btr kuning telur |
| 1/4 sdt garam |
| 1 sdt Masako Ayam |
| 2 sdm margarin |
| 1/2 sdt merica bubuk |
Isian Ayam Lilit
| 300 gr Ayam filet Chopper |
| 50 gr kelapa parut |
Bumbu Halus
| 5 cabe merah |
| 7 cabe rawit |
| 7 bawang merah |
| 3 bawang putih |
| 3 lbr daun jeruk |
| 1 btng sereh |
| 1 ruas lengkuas |
| 1 ruas jahe |
| 1/2 ruas kencur |
| 1/2 ruas kunyit |
| 1 lbr daun salam |
Bumbu Sangrai
| 5 kemiri |
| 1/2 sdt merica butiran |
| 1 sdt ketumbar |
| 1/4 sdt pala |
| 2 cengkeh |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt gula jawa |
| 1 sachet Ajinomoto Terasi Udang |
| 100 gr tepung panir |
| 2 btr putih telur |
Kupas Sukun, potong potong, rendam dalam air garam, kukus kurang lebih 30 menit
Buat isian, haluskan bumbu segar bersama bumbu sangrai. Tumis semua bumbu, masukkan ayam yang sudah dichoper dan kelapa parut.
Tambahkan gula garam dan terasi
Isian ayam lilit siap , sisihkan
Sukun yang sudah dikukus, langsung ditumbuk panas panas, tambahkan garam, kuning telur, merica bubuk, margarin dan Masako ayam
Isi adonan kulit dengan isian ayam lilit, bentuk lonjong atau bulat
Masukkan kroket dalam kocokan putih telur dan baluri dengan tepung panir, simpan di kulkas untuk stok atau bisa langsung digoreng.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
18 Porsi
