Masakan istimewa untuk berbuka kesukaan anak-anak. Kerang hijau saus padang makin terasa nikmat dan umami dengan menambahkan Saori Saus Tiram dan AJI-NO-MOTO pada bumbunya.
Bahan Rebusan Kerang :
| 350 gr kerang hijau |
| 3 siung bawang putih, digeprak |
| 1 batang serai, digeprek |
| 2 cm jahe, digeprek |
| 1 sdm garam |
| Secukupnya air |
Bumbu Halus :
| 10 buah cabe merah keriting |
| 8 buah cabe rawit merah (bisa disesuaikan lagi) |
| 8 butir bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 1/2 sdt kunyit bubuk |
Bumbu Pelengkap :
| 1 sdm Saori Saus Tiram |
| 1 sdm saus tomat |
| 1 sdm saus sambal |
| 1 sdt AJI-NO-MOTO |
| 1,5 sdt garam |
| 1 sdt gula pasir |
| 1/4 sdt lada bubuk |
| 1 batang serai, digeprek |
| 1 ruas jahe, digeprek |
| 2 lembar daun salam |
| 700 ml air |
| 5 sdm minyak goreng untuk menumis |
Bahan Lainnya :
| 2 buah jagung, dipotong serasi |
Bersihkan kerang hijau di bawah air mengalir dengan cara menggosok cangkangnya dan membuang rambut yang menempel. Setelah itu didihkan air, masukkan semua bumbu rebus dan kerang hijau, rebus sampai matang, tandanya cangkang akan terbuka. Angkat, tiriskan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama serai, jahe, dan daun salam, sampai harum dan tanak.
Masukkan Saori Saus Tiram dan semua saus, aduk rata.
Masukkan air dan jagung yang sudah direbus 1/2 matang, aduk rata.
Masukkan AJI-NO-MOTO dan bumbu lainnya, aduk rata, koreksi rasa.
Jika rasa sudah pas, jagung sudah empuk, terakhir masukkan kerang, aduk-aduk sebentar hingga tercampur bumbu, angkat, siap disajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
4 Porsi
