Name: Kalio Jengkol
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 15 jengkol tua; 600 ml santan kental; Minyak goreng untuk menumis; 6 cabe merah; 6 bawang merah; 3 bawang putih; ½ ruas lengkuas; ½ ruas jahe; 1 ruas kunyit; 3 kemiri sangrai; ½ sdm ketumbar; ½ sdt jinten; ½ sdt garam; 1 sdt Masako Light; 1 sdt gula; 2 daun salam; 2 daun jeruk; 1 sereh, memarkan

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun salam, daun jeruk hingga harum.

Rendam jengkol semalaman lalu cuci bersih. Rebus jengkol selama 2 jam bersama pandan, selama merebus ganti air tiga kali untuk mengurangi aroma. Angkat lalu geprek.

Masukan santan, gula, garam dan Masako Light. Masukan jengkol, masak hingga kuah kental dan berminyak, angkat