Kalio adalah salah satu masakan khas daerah Sumatera Barat. Dengan cita rasa gurih dan lezat kalio menjadi salah satu menu favorit kami sekeluarga. Bumbu rempahnya sangat berasa, membuat siapapun yang menikmatinya ketagihan. Aku menggunakan Masako light yang rasa asinnya lebih ringan tapi tetap memberi rasa gurih yang pas.
Bahan :
| 15 jengkol tua |
| 600 ml santan kental |
| Minyak goreng untuk menumis |
Bumbu halus :
| 6 cabe merah |
| 6 bawang merah |
| 3 bawang putih |
| ½ ruas lengkuas |
| ½ ruas jahe |
| 1 ruas kunyit |
| 3 kemiri sangrai |
| ½ sdm ketumbar |
| ½ sdt jinten |
Seasoning :
| ½ sdt garam |
| 1 sdt Masako Light |
| 1 sdt gula |
Bumbu aromatik :
| 2 daun salam |
| 2 daun jeruk |
| 1 sereh, memarkan |
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun salam, daun jeruk hingga harum.
Rendam jengkol semalaman lalu cuci bersih. Rebus jengkol selama 2 jam bersama pandan, selama merebus ganti air tiga kali untuk mengurangi aroma. Angkat lalu geprek.
Masukan santan, gula, garam dan Masako Light. Masukan jengkol, masak hingga kuah kental dan berminyak, angkat
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
4 Porsi
