Kalio adalah salah satu masakan khas daerah Sumatera Barat. Kalio hampir sama dengan rendang, hanya saja kalio merupakan rendang yang setengah jadi, dengan warna yang lebih cerah dari pada warna rendang yang lebih pekat atau cokelat kehitam-hitaman. Untuk tekstur kalio basah dan lengket, sedangkan rendang bertekstur lebih kasar dan kering. Dengan citarasa gurih dan lezat kalio menjadi salah satu menu favorit kami sekeluarga. Bumbu rempahnya sangat berasa, membuat siapapun yang menikmatinya ketagihan. Kalio jengkol, hayo siapa yang juga suka?
Rebus jengkol selama 2 jam bersama pandan, selama merebus ganti air tiga kali untuk mengurangi aroma. Angkat lalu geprek.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit hingga harum.
Masukkan santan garam, gula dan Ajinomoto. Masukkan jengkol, masak hingga kuah kental dan berminyak lalu angkat.
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
0 Comment
