Resep KALIO JENGKOL AJI-NO-MOTO® - Dapur Umami
KALIO JENGKOL  AJI-NO-MOTO®

Resep KALIO JENGKOL AJI-NO-MOTO®
Resep Kiriman : Isti Harfiantha

Waktu Memasak 35 menit
8 Porsi
Kalori

protein

karbo

lemak

serat

Kalio adalah salah satu masakan khas daerah Sumatera Barat. Kalio hampir sama dengan rendang, hanya saja kalio merupakan rendang yang setengah jadi, dengan warna yang lebih cerah dari pada warna rendang yang lebih pekat atau cokelat kehitam-hitaman. Untuk tekstur kalio basah dan lengket, sedangkan rendang bertekstur lebih kasar dan kering. Dengan citarasa gurih dan lezat kalio menjadi salah satu menu favorit kami sekeluarga. Bumbu rempahnya sangat berasa, membuat siapapun yang menikmatinya ketagihan. Kalio jengkol, hayo siapa yang juga suka?

Bahan-bahan

20 jengkol
700 ml santan kental
1 sere, geprek
1 daun kunyit
2 daun salam
3 daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt AJI-NO-MOTO®
3 sdm minyak sayur
Bumbu halus :
75 gr cabe merah
6 bawang merah
3 bawang putih
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
4 kemiri

Cara memasak

Langkah 1

Rebus jengkol selama 2 jam bersama pandan, selama merebus ganti air tiga kali untuk mengurangi aroma. Angkat lalu geprek.

Langkah 2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit hingga harum.

Langkah 3

Masukkan santan garam, gula dan Ajinomoto. Masukkan jengkol, masak hingga kuah kental dan berminyak lalu angkat.

Inspirasi Menu Lainnya untuk
Capai Gizi Seimbang

  • Mala Oyster Noodle ala SAORI®

    4.90
    817.8 Kkal
  • Money Bag Wonton ala SAORI®

    4.95
    183.2 Kkal
  • Kulit Ayam Crispy BBQ ala Sajiku®

    4.85
    248 Kkal
  • Tofu Egg Roll ala AJI-NO-MOTO®

    4.90
    183 Kkal
  • Soup Oyong Soun Wortel ala Sajiku®

    4.90
    95 Kkal
  • Chicken Karage Tacos ala Mayumi®

    4.90
    574.1 Kkal
  • Tempe Mendoan Crispy ala Sajiku®

    4.80
    115.7 Kkal
  • Tumis Ayam Kecap ala Masako®

    4.90
    1229 Kkal