Kalio adalah salah satu masakan khas daerah Sumatera Barat. Kalio hampir sama dengan rendang, hanya saja kalio merupakan rendang yang setengah jadi, dengan warna yang lebih cerah dari pada warna rendang yang lebih pekat atau cokelat kehitam-hitaman. Untuk tekstur kalio basah dan lengket, sedangkan rendang bertekstur lebih kasar dan kering. Dengan citarasa gurih dan lezat kalio menjadi salah satu menu favorit kami sekeluarga. Bumbu rempahnya sangat berasa, membuat siapapun yang menikmatinya ketagihan. Kalio jengkol, hayo siapa yang juga suka?
20 jengkol |
700 ml santan kental |
1 sere, geprek |
1 daun kunyit |
2 daun salam |
3 daun jeruk |
1 sdt garam |
1 sdt gula |
1 sdt AJI-NO-MOTO® |
3 sdm minyak sayur |
Bumbu halus : |
75 gr cabe merah |
6 bawang merah |
3 bawang putih |
1 ruas lengkuas |
1 ruas jahe |
1 ruas kunyit |
1 sdm ketumbar |
4 kemiri |
Rebus jengkol selama 2 jam bersama pandan, selama merebus ganti air tiga kali untuk mengurangi aroma. Angkat lalu geprek.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit hingga harum.
Masukkan santan garam, gula dan Ajinomoto. Masukkan jengkol, masak hingga kuah kental dan berminyak lalu angkat.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge RecookFitur untuk berbagi dan bertukar informasi secara interaktif antar member Dapur Umami
Manfaatkan konsultasi gratis seputar kesehatan dengan Nutritionist Terpercaya
Tingkatkan Aktivitas Dan Kumpulkan Umami Coins Untuk Ditukarkan Dengan Hadiah Menarik.