Resep KALIO JENGKOL AJI-NO-MOTO®

KALIO JENGKOL AJI-NO-MOTO®

KALIO JENGKOL  AJI-NO-MOTO®
4.9
durasi masak 35 Menit
porsi 8 Porsi

Tentang Masakan

Kalio adalah salah satu masakan khas daerah Sumatera Barat. Kalio hampir sama dengan rendang, hanya saja kalio merupakan rendang yang setengah jadi, dengan warna yang lebih cerah dari pada warna rendang yang lebih pekat atau cokelat kehitam-hitaman. Untuk tekstur kalio basah dan lengket, sedangkan rendang bertekstur lebih kasar dan kering. Dengan citarasa gurih dan lezat kalio menjadi salah satu menu favorit kami sekeluarga. Bumbu rempahnya sangat berasa, membuat siapapun yang menikmatinya ketagihan. Kalio jengkol, hayo siapa yang juga suka?

Bahan-Bahan
20 jengkol
700 ml santan kental
1 sere, geprek
1 daun kunyit
2 daun salam
3 daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt AJI-NO-MOTO®
3 sdm minyak sayur
Bumbu halus :
75 gr cabe merah
6 bawang merah
3 bawang putih
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
4 kemiri
Cara Membuat
1
Langkah 1/3

Rebus jengkol selama 2 jam bersama pandan, selama merebus ganti air tiga kali untuk mengurangi aroma. Angkat lalu geprek.

2
Langkah 2/3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit hingga harum.

3
Langkah 3/3

Masukkan santan garam, gula dan Ajinomoto. Masukkan jengkol, masak hingga kuah kental dan berminyak lalu angkat.

Sudah Mencoba

Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!

Tulis Jurnal Umami

Tantang resep ini

Ajak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.

Challenge Recook

Inspirasi Resep Lainnya

Jurnal Umami

Fitur untuk berbagi dan bertukar informasi secara interaktif antar member Dapur Umami

Tanya NutriExpert

Manfaatkan konsultasi gratis seputar kesehatan dengan Nutritionist Terpercaya

Umami Coins

Tingkatkan Aktivitas Dan Kumpulkan Umami Coins Untuk Ditukarkan Dengan Hadiah Menarik.