Haluskan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar) hingga benar-benar halus.
Letakkan daun salam dan lengkuas di dasar panci.
Masukkan potongan nangka muda, dan bumbu halus ke dalam panci.
Tuang santan, masukkan gula merah sisir, garam, dan kaldu bubuk.
Aduk sebentar hingga bumbu tercampur rata.Tutup panci. Masak dengan api sangat kecil selama minimal 2-3 jam. Kunci kelezatan gudeg ada pada proses memasak yang lama dan sabar (slow cooking).Biarkan gudeg diungkep
Setelah nangka empuk dan santan mulai menyusut (masih tersisa kuah kental, ciri khas gudeg basah), koreksi rasanya. Tambahkan seasioning dan Masako ayam. sesuai selera.Masak sebentar lagi hingga rasa sudah pas. dan sajikan.
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
0 Comment
