Resep GARANG ASEM ATI AMPELA

GARANG ASEM ATI AMPELA

4.95

45 Menit

4 Porsi

Tentang Masakan

Garang Asem Ayam merupakan salah satu makanan Khas Jawa Tengah dari olahan ayam dengan kuah santan yang dikukus dengan daun pisang. Cita rasa gurih dari santan dan kaldu ayam berpadu dengan kesegaran tomat/belimbing wuluh dan pedasnya cabai menjadikan makanan ini begitu nikmat. Kali ini bahan utama yang digunakan adalah ati ampela ayam. Ketika dimasak menjadi Garang Asem rasanya juga nikmat. Tak hanya kaya akan protein, ati ampela ayam mengandung zat besi dan mineral seng. Keduanya dibutuhkan tubuh untuk membentuk sistem kekebalan serta mempercepat proses penyembuhan luka loh guys.

Bahan-Bahan

500gr ati Ampela Ayam

1 bungkus santan nstan

Bumbu Halus (8 bawang merah, 6 bawang putih, 3 kemiri dan 1 ruas jahe)

3 Daun Salam

1 Sereh

15 Cabe Rawit Merah/Hijau

2 Tomat Hijau Ukuran Besar

Air 700ml

1sdt garam, 1sdt gula, 1/2 sdt masako rasa ayam

Bungkus (Daun Pisang, Tusuk Gigi)

Cara Membuat

Langkah 1/7

Cuci bersih ati ampela ayam, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 5 menit, kemudian bilas dan sisihkan.

Langkah 2/7

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus (bamer, baput, kemiri dan jahe) kemudian masukkan daun salam, lengkuas dan sereh

Langkah 3/7

Masukkan ati ampela ayam dan aduk dengan bumbu

Langkah 4/7

Tuang air, santan, gula pasir, peneydap rasa dan garam, tunggu hingga mendidih, koreksi rasa jika sudah pas masukkan irisan tomat hijau dan cabe rawit utuh, aduk rata.

Langkah 5/7

Ambil 1 sendok sayur garang asem, tuang ke atas daun dan bungkus lalu sematkan tusuk gigi, lakukan hingga habis.

Langkah 6/7

Siapkan panci dandang untuk mengukus garang asem selama 30 menit. Angkat.

Langkah 7/7

Garang asem gurih segar siap disajikan.