Dendeng Batokok adalah salah satu masakan khas Sumatera. Dendeng Batoko artinya daging sapi yang digepuk-gepuk /dipukul, hal ini tujuannya agar bumbu lebih cepat meresap ke dalam daging dan tekstur daging juga lebih empuk. Tambahkan Masako Sapi agar rasa dendeng makin lezat 😍
Bahan:
| 100g daging sapi |
| 1 lembar daun salam |
| 2 sdm air asam jawa |
Bumbu halus rebusan:
| 1 siung bawang putih |
| 3 siung bawang merah |
| 1 sdt ketumbar |
| 1 sdt garam |
| 1 ruas jahe |
Bumbu dendeng:
| 3 siung bawang merah iris tipis |
| 100g cabe merah keriting belah 2, lalu potong 2cm |
| 2 sdm air asam jawa |
| 50ml air rebusan daging |
| 1 sdt gula pasir |
| 1 sdt Masako Sapi |
| 2 sdm minyak goreng |
Masak air dalam panci hingga mendidih. Masukkan daging, daun salam, air asam dan bumbu halus rebusan
Masak hingga bumbu meresap, angkat daging, tiriskan lalu iris tipis. Pukul2/gepuk daging sehingga menjadi lebih lebar.
Panaskan minyak goreng, goreng irisan daging hingga warnany berubah kecoklatan. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng, goreng irisan cave dengan api kecil. Lalu haluskan.
Dengan sisa minyak cabe, tumis bawang merah dan csbe halus hingga harum.
Masukkan dendeng, air asam, air rebusan daging, gula dan Masako Sapi. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
Sajikan 🤗
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
3 Porsi
