Dendeng batokok adalah masakan khas Sumatera Barat yang terbuat dari daging sapi yang diiris tipis dan lebar, kemudian dipukul-pukul hingga pipih agar lebih mudah menyerap bumbu dan menjadi empuk. Dendeng yang di buat dari daging sapi pilihan di masak dengan cara di goreng dan di bumbui sambal merah yang rasanya gurih, pedas, dan nikmat. Aku bikinnya perpaduan sambal merah dengan #AjinomotoTerasiUdang Bubuk yang menambah cita rasa masakan menjadi lebih istimewa.
Bahan-bahan
| 500 gr daging sapi |
| 5 siung bawang putih |
| 1 sdm ketumbar |
| 1 ruas jahe |
| 1 ruas lengkuas |
| 3 lembar daun salam |
| 2 lembar daun jeruk |
| 1 batang serai |
| 1 sdt garam |
| 1 L Air |
| Minyak goreng |
| 1 sdt asam jawa |
Bumbu sambal :
| 15 buah cabai merah |
| 5 buah cabai rawit |
| 8 siung bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 2 buah tomat kecil |
| 1/2 sdt gula pasir |
| 1/2 sdt Masako Kaldu Sapi |
| 1/2 sdt Ajinomoto Terasi bubuk |
cuci bersih daging yang telah di iris tipis
haluskan bawang putih, ketumbar, jahe. siapkan panci masukkan daging, air dan bumbu halus, beri daun salam, daun jeruk, garam, lengkuas, asam jawa dan serai aduk rata, masak hingga air menyusut
siapkan bahan untuk sambal, cuci bersih lalu goreng di minyak panas, angkat lalu chopper kasar sebentar
pukul semua daging hingga pipih lalu goreng sebentar hingga sedikit kecoklatan, tiriskan
panaskan wajan, tumis sambal sampai harum, masukkan daging dan sisa air rebusan beri gula, Masako Kaldu Sapi dan Ajinomoto Terasi Bubuk aduk rata masak hingga matang lalu sajikan dengan nasi hangat
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
5 Porsi
