Brongkos adalah masakan berkuah dengan bumbu khasnya yaitu kluwek sehingga kuahnya lebih pekat. Biasa pakai daging sapi/tetelan, makin mantap tambahkan Masako Rasa Sapi.
Bahan:
| 300g daging sapi mix tetelan |
| 100g kacang tolo rendam min 2jam |
| 200g tahu putih |
| 100g melinjo |
| 5 butir telur |
| 1,6 liter air |
| 100ml santan kental/santan instan |
| 1 sdt garam |
| 2 bks Masako Ayam |
| 80g gula merah |
Bumbu halus:
| 4 siung bawang putih |
| 8 siung bawang merah |
| 5 buah cabe merah keriting |
| 4 butir kemiri sangrai |
| 2 butir kluwek |
| 1 sdt ketumbar |
Bumbu cemplung:
| 1 ruas lengkuas |
| 1 ruas jahe |
| 1 batang serai |
| 3 lembar daun jeruk |
| 2 lembar daun salam |
| 2 cm kayu manis krangean |
| 2 butir kapulaga |
Rebus daging, lalu saring kuahnya. Rebus juga kacang tolo hingga empuk.
Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum.
Tuang air kaldu sapi, tambahkan semua bahan brongkos.
Tambahkan garam, gula merah dan Masako Rasa Sapi. Masak hingga mendidih.
Tuang santan kental.
Tambahkan cabe rawit utuh. Masak hingga matang lalu sajikan selagi hangat.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
90 Menit
5 Porsi
