Brongkos adalah hidangan daging dan kacang berkuah bumbu keluak yang berasal dari Jawa Tengah dan lazim dijumpai di Daerah Istimewa Yogyakarta. Aku buat pake daging ayam, rasanya tetap suedep.
Bahan
| 250 gr daging dada ayam,potong sesuai selera |
| 5 buah tahu coklat |
| 5 telur rebus,kupas |
| 150 gr kacang tholo rebus yang sudah empuk |
| 2 sdm gula merah |
| 1 bungkus Masako® kaldu ayam |
| 1/2 sdm gula pasir |
| Cabe rawit utuh sesuai selera |
| 1 sachet santan instant |
| 500 ml air |
Bumbu halus
| 7 siung bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 1 sdt ketumbar bubuk |
| 1/2 sdt kunyit bubuk |
| 1/2 sdt lada bubuk |
| 3 buah kemiri |
| 1 ruas (2cm) kencur |
| 1 ruas jahe |
| 2 buah keluwek |
Bumbu Aromatik
| 1 batang sereh, memarkan |
| 3 daun jeruk, buang batang |
| 3 lembar daun salam |
| 1 ruas lengkuas, memarkan |
Panaskan minyak, tumis sampai layu sereh, daun jeruk, daun salam dan lengkuas
Masukkan bumbu halus, tumis sampai harum
Tambahkan air, masukkan ayam, kacang tholo,tahu dan telur
Masak sampai ayam matang dan empuk
Masukkan 1 sachet Masako® kaldu ayam, gula merah dan gula pasir
Masukkan santan instant, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masukkan cabe rawit. Tes rasa
Brongkos ayam siap disajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
5 Porsi
