Brongkos adalah hidangan sayur khas Yogyakarta yang memiliki kuah berwarna hitam pekat. Teksturnya yang kental dan aromanya yang sedap menjadikan hidangan tradisional ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat.
Bahan Utama
| 10 buah tahu putih |
| 150 gr kacang tholo (rebus 1/2 matang) |
| 5 butir telur ayam rebus |
| 10 buah cabe rawit |
| 65 ml santan instan |
| 1 lt airmerah |
| 2 sdm gula |
| Secukupnya garam dan merica |
| 2 sdt Ajinomoto |
Bumbu Halus
| 2 buah kluwek |
| 6 buah bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 2 buah cabe merah |
| 3 buah kemiri |
| 2 sdt ketumbar bubuk |
Bumbu Aromatik
| 4 lembar daun jeruk |
| 2 lembar daun salam |
| 2 batang sereh, digeprek |
| 2 ruas lengkuas, digeprek |
Siapkan semua bumbu. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kluwek dan ketumbar. Tumis Bumbu cemplung dan bumbu halis hingga matang.
Masukkan kacang tholo, tahu putih dan telur.
Bumbui dengan garam, merica, gula merah dan Ajinomoto. Beri sedikit air.
Jika semua bahan sudah matang. masukkan santan. aduk sebentar dan sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
8 Porsi
