Ini adl salah satu masakan khas daerah Yogyakarta. Rasanya manis gurih dan beraroma aneka bumbu rempah alami.
Bahan Utama
| 100gr kacang tholo |
| 6 potong ceker ayam |
| 6 potong tahu coklat, masing2 potong jadi dua |
| 2 butir telur rebus |
| 1 genggam penuh kulit buah melinjo |
| 600ml air |
| 100ml santan kental |
| ½ sdt Ajinomoto MSG |
| Secukupnya garam |
| 20 gr gula merah |
| 10 buah cabe rawit merah |
| 4 sdm minyak goreng |
Bumbu halus2
| 1 sdm kluwak |
| 3 siung bawang putih |
| 6 siung bawang merah |
| 2 butir kemiri |
| 4 buah cabe merah besar |
| 1 cm kencur |
Bumbu segar
| 2 lembar daun salam |
| 4 lembar daun jeruk |
| 1 batang serai, memarkan |
| Sepotong lengkuas, memarkan |
| 3 cm jahe, memarkan |
Kacang tholo direndam semalam lalu direbus hingga lunak.
Bahan bumbu halus diulek hingga halus.
Panaskan minyak.goreng dan tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan ceker, bumbu segar dan air, aduk rata dan masak hingga mendidih.
Masukkan kulit buah melinjo, tahu dan telur rebus. Masak dengan api kecil hingga telur rebus berwarna kecoklatan.
Masukkan kacang tholo, garam dan gula merah, aduk rata lalu masak beberapa saat.
Masukkan cabe rawit merah dan santan lalu didihkan sambil diaduk-aduk.
Masukkan Ajinomoto MSG, aduk rata. Koreksi rasa lalu matikan api.
Boleh langsung disajikan, tapi rasanya akan lebih enak jika disantal setelah dingin. Karena bumbunya akan lebih meresap.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
2 Porsi
