Kali ini saya akan mencoba membuat masakan asli dari Sulawesi Barat kuah kuning Bau Peapi, dari jejak laut Mandar terdapat olahan ikan rebus berkuah, sebagai simbol kehangatan, kesederhanaan, dan warisan rasa yang menyatukan keluarga di meja makan.
| 8 potong ikan tuna |
| 2 buah cabe rawit |
| 3 buah cabe merah |
| 5 siung bawang merah |
| 3 buah jeruk nipis |
| ½ sdt merica kasar |
| 2 barang serai |
| 1 sdt kunyit bubuk |
| ½ sdt kaldu |
| 5 buah asem muda |
| 2 batang daun bawang |
| 3 sdm minyak kelapa mandar |
| 500 ml air |
| 1/2 sdt Ajinomoto |
Cuci bersih ikan, kemudian beri irisan jeruk nipis untuk mengurangi amis pada ikan, diamkan sebentar, lalu cuci bersih kembali.
Iris-iris bawang merah dan serai lalu sisihkan,
Haluskan merica, garam, cabe dan kaldu bubuk lalu sisihkan,
Rebus asam jawa sampai matang, hancurkan dan ambil airnya
Masukkan ikan dalam panci lalu tambahkan irisan bawang merah, serai, air sari asam, kunyit, daun bawang dan jangan lupa minyak kelapa beserta campuran cabe halus, aduk hingga tercampur rata dengan ikan
Tambahkan air 3 gelas lalu masak, diamkan sekitar 30 menit.
Masak hingga matang, angkat dan sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
35 Menit
4 Porsi
