Resep Asam Padeh Tahu Kacang Panjang

Asam Padeh Tahu Kacang Panjang

4.51

30 Menit

5 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Tidak ada ikan atau daging, tahu pun enak dimasak bumbu asam padeh khas Minang ini. Sesuai namanya makanan ini bercita rasa asam dan pedas, segar banget 👍🏼

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

1 buah tahu putih kotak, potong-potong

6 tangkai kacang panjang, potong serasi

80 gr cabe merah giling

400 ml air

Bumbu Aromatik & Perasa :

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, digeprek

1 batang serai, digeprek

4 buah asam kandis

1/2 sdt garam

1/4 sdt AJI NO MOTO

Bumbu Halus :

6 butir bawang merah

1 siung bawang putih

1 ruas jahe

1/2 ruas kunyit

2 butir kemiri

Cara Membuat

Langkah 1/4

Goreng tahu sampai berkulit, sisihkan.

Langkah 2/4

Masukkan cabe giling, bumbu halus, bumbu aromatik ke dalam wajan. Tuang air, aduk rata. Nyalakan kompor, masak sampai mendidih.

Langkah 3/4

Masukkan kacang panjang dan asam kandis, bumbui garam, aduk rata. Masak sampai kacang panjang setengah empuk.

Langkah 4/4

Masukkan tahu dan AJI NO MOTO, aduk rata. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, masak sampai kuah agak menyusut, agar menyerap ke dalam tahu. Angkat, sajikan.