Name: Asam Padeh Tahu Kacang Panjang
Cook time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1 buah tahu putih kotak, potong-potong; 6 tangkai kacang panjang, potong serasi; 80 gr cabe merah giling; 400 ml air; 1 lembar daun kunyit; 2 lembar daun jeruk; 1 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas, digeprek; 1 batang serai, digeprek; 4 buah asam kandis; 1/2 sdt garam; 1/4 sdt AJI NO MOTO; 6 butir bawang merah; 1 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1/2 ruas kunyit; 2 butir kemiri

Goreng tahu sampai berkulit, sisihkan.

Masukkan cabe giling, bumbu halus, bumbu aromatik ke dalam wajan. Tuang air, aduk rata. Nyalakan kompor, masak sampai mendidih.

Masukkan kacang panjang dan asam kandis, bumbui garam, aduk rata. Masak sampai kacang panjang setengah empuk.

Masukkan tahu dan AJI NO MOTO, aduk rata. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, masak sampai kuah agak menyusut, agar menyerap ke dalam tahu. Angkat, sajikan.