Dulu waktu pulang ke kampung halaman Bapak saya, sering disajikan acar kuning sebagai pendamping ikan gurame goreng. Rasanya yang asam, manis dari wortel dan timun, pedas, bikin segar, tidak lupa tambahkan Ajinomoto dong agar rasanya makin umami.
Bahan Acar :
| 1 buah timun |
| 1 buah wortel |
| 5 buah cabe rawit |
| 2 sdm minyak untuk menumis |
Bahan Bumbu Acar :
| 5 butir bawang merah |
| 2 siung bawang putih |
| 2 buah cabe merah keriting |
| 2 butir kemiri |
| 1 cm kunyit |
Bumbu Penyedap :
| 1/2 sdt garam |
| 1/2 sdt Ajinomoto |
| 1/4 sdt gula |
| 1 sdm cuka |
Cuci dan potong-potong korek api timun dan wortel. Timun buang bijinya.
Haluskan bumbu acar, bisa diulek atau blender.
Tumis bumbu halus sampai harum dan pecah minyak.
Masukkan wortel, aduk-aduk, tambahkan air sedikit saja bila perlu, agar wortel cepat empuk. Masukkan cabe rawit, aduk rata.
Masukkan garam, gula, dan Ajinomoto, aduk rata. Lalu masukkan cuka, aduk, koreksi rasanya.
Jika sudah pas, masukkan timun, aduk-aduk sampai agak layu, angkat, siap disajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
4 Porsi
