Nugget Sayur Masako Dengan Saus Mayo Gochujang dan Nasi Daun Jeruk

Sego jotos, banyak ditemukan di daerah Madiun, dinamakan sego jotos karena ukurannya yang hanya sekepalan orang dewasa. Meski hanya sekepalan, tetapi sego jotos ini sangat memuaskan untuk menu sarapan, makan siang bahkan untuk angkringan malam. Sego jotos biasanya terdiri dari nasi, mie, kering tempe, sambal tomat dan lauk seperti telur, ayam, ikam dll.
Bahan Kering Tahu dan Tempe
1 buah tahu, iris dan goreng terlebih dahulu |
1 papan kecil tempe, iris dan gireng dahulu |
4 siung bawang merah, iris tipis |
2 siung bawang putih, iris tipis |
1 buah cabai merah besar, iris tipis |
1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya |
2 sdm kecap manis |
½ sdm gula merah sisir |
Garam sesuai selera |
Gula pasir sesuai selera |
Secukupnya kaldu ayam masako |
50-100 ml air |
Bahan Mie Goreng
4 Keping mie kering, rebus setengah matang |
30 gr kubis, potong-potong, dan tumis dahulu |
1 buah wortel, iris tipis dan tumis dahulu |
3 siung bawang putih |
½ sdt lada bubuk |
¼ sdt kunyit bubuk |
Garam sesuai selera |
Gula sesuai selera |
2-3 sdm kecap manis |
Secukupnya kaldu ayam masako |
Secukupnya bawang goreng |
50-100 ml air |
Bahan Sambal Tomat
2 buah tomat |
3 buah cabai merah besar |
10 buah cabai rawit |
5 siung bawang merah |
3 siung bawang putih |
1 sdm gula merah sisir |
Garam sesuai selera |
Gula sesuai selera |
Secukupnya kaldu ayam masako |
Bahan Telur Ceplok
3 butir telur |
Secukupnya kaldu ayam masako |
Bahan Lainnya
3 Porsi Nasi |
Secukupnya daun kemangi |
Untuk penyajiannya tata dalam wadah saji atau daun pisang, mulai dari nasi, kering tempe, mie goreng, sambal tomat, telur ceplok dan daun kemangi. Siap dibikmati
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook