Resep Sego Jotos

Sego Jotos

Durasi masak 60 Menit
Porsi 3 Porsi
Sego jotos, banyak ditemukan di daerah Madiun, dinamakan sego jotos karena ukurannya yang hanya sekepalan orang dewasa. Meski hanya sekepalan, tetapi sego jotos ini sangat memuaskan untuk menu sarapan, makan siang bahkan untuk angkringan malam. Sego jotos biasanya terdiri dari nasi, mie, kering tempe, sambal tomat dan lauk seperti telur, ayam, ikam dll.

Bahan - bahan

Bahan Kering Tahu dan Tempe

  • 1 buah tahu, iris dan goreng terlebih dahulu
  • 1 papan kecil tempe, iris dan gireng dahulu
  • 4 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 buah cabai merah besar, iris tipis
  • 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 sdm kecap manis
  • ½ sdm gula merah sisir
  • Garam sesuai selera
  • Gula pasir sesuai selera
  • Secukupnya kaldu ayam masako
  • 50-100 ml air

Bahan Mie Goreng

  • 4 Keping mie kering, rebus setengah matang
  • 30 gr kubis, potong-potong, dan tumis dahulu
  • 1 buah wortel, iris tipis dan tumis dahulu
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt lada bubuk
  • ¼ sdt kunyit bubuk
  • Garam sesuai selera
  • Gula sesuai selera
  • 2-3 sdm kecap manis
  • Secukupnya kaldu ayam masako
  • Secukupnya bawang goreng
  • 50-100 ml air

Bahan Sambal Tomat

  • 2 buah tomat
  • 3 buah cabai merah besar
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm gula merah sisir
  • Garam sesuai selera
  • Gula sesuai selera
  • Secukupnya kaldu ayam masako

Bahan Telur Ceplok

  • 3 butir telur
  • Secukupnya kaldu ayam masako

Bahan Lainnya

  • 3 Porsi Nasi
  • Secukupnya daun kemangi

Cara Membuat

Langkah 1
1

KERING TAHU DAN TEMPE. Tumis, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dan daun jeruk hingga harum

Langkah 2
2

Tambahkan air, gula merah sisir, gula pasir, garam, kecap dan kaldu ayam masako. Aduk rata dan biarkan hingga berbuih dan sedikit berkaramel

Langkah 3
3

Masukkan tahu dan tempenya. Aduk rata hingga air habis. Angkat dan sisihkan

Langkah 4
4

MIE GORENG, Haluskan bawang putih, lada bubuk, kunyit bubuk, kemiri dan garam. Kemudian tumis hingga harum

Langkah 5
5

Tambahkan air, gula, garam, kecap manis dan kaldu ayam masako. Aduk rata dan biarkan mendidih

Langkah 6
6

Tambahkan kubis dan wortel. Masak hingga air sedikit set

Langkah 7
7

Masukkan mie, aduk rata. Kemudian kecilkan api dan terus aduk mie hingga airnya habis. Angkat dan sisihkan

Langkah 8
8

SAMBAL TOMAT, Rebus tomat, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dan cabai rawit hingga matang

Langkah 9
9

Haluskan dengan gula merah, gula pasir, dan garam

Langkah 10
10

Tumis sambal dengan sedikit minyak. Kemudian tambahkan kaldu ayam masako dan terus tumis hingga sambal set dan berubah warnanya. Angkat dan sisihkan

Langkah 11
11

TELUR CEPLOK, Panaskan sedikit minyak dengan api kecil. Masukkan telur, beri secukupnya kaldu ayam masako. Tunggu hingga bagian bawahnya matang, kemudian balik telurnya. Masak hingga matang sempurna

12

Untuk penyajiannya tata dalam wadah saji atau daun pisang, mulai dari nasi, kering tempe, mie goreng, sambal tomat, telur ceplok dan daun kemangi. Siap dibikmati

0 Comment
Share Share

Rating Resep

Menurut kamu, bagaimana rasa resep ini?

Komentar (0)

User

Hasil Recook (0)

Belum ada hasil recook