Satel Lilit merupakan makanan khas daerah Bali yang biasanya terbuat dari perdagingan. Kali ini kita bikin variasi lain yang lebih ekonomis yaitu dari bahan tempe. Meskipun dari bahan murah meriah, tapi rasanya tidak kalah enak dari Sate Lilit versi aslinya.
Bahan Utama
| 1 papan tempe |
| 1/4 buah kelapa parut |
| 1 butir telur ( boleh di-skip ) |
| 2 sdm tepung tapioka |
| Garam secukupnya |
| Gula pasir secukupnya |
| Masako secukupnya |
| 1/2 sdt lada bubuk |
| 1 sdm minyak goreng |
| 8 batang serai bagian putihnya |
Bumbu Halus
| 7 siung bawang merah |
| 4 siung bawang putih |
| 3 buah cabe merah |
| 1 cm kencur |
| 2 cm kunyit |
| 2 butir kemiri |
| 3 lembar daun jeruk, buang batang tengahnya |
| 1/2 sdt ketumbar |
Bahan Sambal Matah
| 7 siung Bawang merah |
| 1 buah bawang puting, cincang halus |
| 15 buah cabe rawit merah |
| 3 lembar daun jeruk, buang batang tengahnya |
| 2 batang serai, ambil bagian putihnya |
| Garam sesuai selaera |
| Ajinomoto secukupnya |
| Gula pasir sesuai selera |
| 1/2 sdt Ajinomoto Terasi Udang Bubuk |
| 1 buah jeruk limau |
Blender semua bahan bumbu halus.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum lalu sisihkan.
Hancurkan tempe hingga agak halus.
Dalam wadah, campurkan tempe yang sudah dihaluskan, tumisan bumbu halus, kelapa parut, telur, tepung tapioka, Masako, garam, gula pasir, dan lada bubuk. Aduk hingga tercampur rata lalu koreksi rasa.
Ambil 1 batang serai, lilitkan sedikit adonan sambil agak ditekan-tekan. Lakukan sampai semua adonan habis kemudian kukus kurang lebih 10 menit.
Panaskan teflon, olesi dengan sedikit minyak. Panggang sate tempe hingga permukaannya agak kecoklatan.
Membuat Sambal Matah : Iris-iris semua bahan sambal matah, tambahkan garam, gula pasir, dan Ajinomoto secukupnya.
Tuang sedikit Ajinomoto Terasi Udang Bubuk, tambahkan juga perasan jeruk limau.
Panaskan minyak kemudian tuang ke atas irisan sambal. Aduk rata lalu koreksi rasa.
Siap dihidangkan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
4 Porsi
