Kalio adalah salah satu masakan khas daerah Sumatera Barat. Kalio hampir sama dengan rendang, hanya saja kalio merupakan rendang yang setengah jadi, dengan warna yang lebih cerah dari pada warna rendang yang lebih pekat atau cokelat kehitam-hitaman. Untuk tekstur kalio basah dan lengket, sedangkan rendang bertekstur lebih kasar dan kering. Dengan citarasa gurih dan lezat kalio menjadi salah satu menu favorit kami sekeluarga. Bumbu rempahnya sangat berasa, membuat siapapun yang menikmatinya ketagihan. Sudah jatuh cinta sama Masako ayam, walau yang di masak printilan nya sapi tapi yang di pake tetap si ayam.
Bahan :
| 500 gr hati sapi, potong-potong |
| 500 ml santan kental |
| 3 daun salam |
| 1 sereh, memarkan |
| 1 daun kunyit ikat simpul |
| 3 daun jeruk |
| 1 sdt garam |
| 2 sdt gula |
| 1 sdt Masako rasa ayam |
| 100 gr kelapa parut, sangrai |
| Minyak untuk menumis |
Bumbu halus :
| 12 cabe merah |
| 10 bawang merah |
| 5 bawang putih |
| 1 ruas lengkuas |
| 1 ruas jahe |
| 1 ruas kunyit |
| ½ sdm ketumbar |
| ½ sdt jinten |
Haluskan kelapa sangrai hingga berminyak. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan sere hingga harum.
MASAKO. Masak hingga kuah mengental dengan api kecil, cek rasa lalu angkat.
Masukan hati sapi lalu tambahkan santan aduk masak hingga mendidih.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
6 Porsi
