Resep Pempek Tunu Isi Ayam Pedas Mozarella

Pempek Tunu Isi Ayam Pedas Mozarella

4.67

60 Menit

6 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Haii moms semuaa.. Hari ini saya buat cemilan untuk anak2 dan pak suami yaitu "Pempek Tunu Isi Ayam Pedas Mozarella".. Biasanya kan pempek Tunu dengan isian cabai, ebi dan kecap kali ini saya sedikit modifikasi dengan menambahkan keju mozarella dan ayam suwir pedas pada isiiannya..

Bahan-Bahan

Bahan Adonan Pempek

*250 gr ikan tenggiri halus

*125 ml air

*1,5 sdt garam

*1/2 sdt masako

*125 gr tepung sagu

Bahan cuko pempek

*250 gr gula aren

*25 gr rawit merah

*25 gr bawang putih

*12 gr garam

*50 gr gula pasir

*25 gr asam Jawa

*500 ml air

Bahan isian

*100 gr ayam fillet, rebus dan suwir2

*1 batang daun bawang, potong2

*air secukupnya

*1 sdm saos tiram

*merica, gula, dan masako secukupnya

*75 gr keju mozarella

Bumbu Halus

*7 cabe merah keriting

*3 cabe rawit merah

*4 siung bawang merah

*3 siung bawang putih

Cara Membuat

Langkah 1/6

1. Bahan isiian : tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam suwir dan air. Aduk rata. lalu Masukkan saos tiram, merica, gula, garam dan masako. Masak hingga kuah menyusut dan sedikit kering.

Langkah 2/6

2. Pempek : campur dan mixer ikan dan air sampai tercampur rata. Masukkan masako dan garam mixer lagi sampai adonan kental.

Langkah 3/6

3. Masukkan sagu dan aduk pelan2 dengan menggunakan spatula. Ambil adonan sebesar 40 gr lalu bentuk bulat memilih. Grill di pan sampai matang. lalu belah pempek dan isi ayam suwir dan keju mozarella. Panggang di oven hingga keju meleleh

Langkah 4/6

4. Cuko : Masukkan air, gula aren, gula pasir, asam Jawa dan garam kedalam panci. Masak hingga gula aren mencair.

Langkah 5/6

5. Haluskan cabe rawit merah dan bawang putih lalu masukkan kedalam panci diatas. Masak hingga mendidih dan matang.

Langkah 6/6

6. Sajikan pempek dengan cukonya.