Haii moms semua.. Hari ini saya buat Pempek Tunu Isi Ayam Rendang.. Pempek Tunu atau pempek panggang yg biasanya isinya ebi, cabai dan kecap tapi karena anak2 kurang suka makanya saya ganti dengan ayam suwir rendang.. Rasanya jd tambah lezat apalagi dimakan dengan cuko khas Palembang
Bahan2nya : Adonan pempek *250 gr ikan tenggiri halus *125 ml air *1,5 sdt garam *1/2 sdt masako *125 gr tepung sagu
| Bahan cuko pempek *250 gr gula aren *25 gr rawit merah *25 gr bawang putih *12 gr garam *50 gr gula pasir *25 gr asam Jawa *500 ml air |
| Bahan isian *100 gr ayam fillet, rebus dan suwir2 *1 sdm bumbu rendang instan *2 lembar daun salam *2 lembar daun Jeruk *1 barang sereh, geprek *air secukupnya *keju quickmelt secukupnya *merica dan gula secukupnya *masako secukupnya |
1. Bahan isiian : tumis bumbu isntan rendang bersama dengan daun Jeruk, daun salam dan sereh hingga harum. Masukkan ayam suwir dan air. Aduk rata. lalu Masukkan merica, gula, dan masako. Masak hingga kuah menyusut dan sedikit kering.
2. Pempek : campur dan mixer ikan dan air sampai tercampur rata. Masukkan masako dan garam mixer lagi sampai adonan kental.
3. Masukkan sagu dan aduk pelan2 dengan menggunakan spatula. Ambil adonan sebesar 40 gr lalu bentuk bulat memilih. Grill di pan sampai matang. lalu belah pempek dan isi ayam rendang
4. Cuko : Masukkan air, gula aren, gula pasir, asam Jawa dan garam kedalam panci. Masak hingga gula aren mencair.
5. Haluskan cabe rawit merah dan bawang putih lalu masukkan kedalam panci diatas. Masak hingga mendidih dan matang.
6. Sajikan pempek dengan cukonya.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
