Haii moms semuaa.. Hari ini saya mau ikutan #PestaJajananPasar yaitu saya buat Pempek Panggang (Pempek Tunu). Ini merupakan salah jajanan pasar yg biasa ditemui di daerah Palembang dan sekitarnya. Jujur pempek ini didaerah saya sudah jarang ditemui atau sudah tidak banyak yg menjualnya. Oleh karena itu akhirnya saya buat sendiri dirumah dan ternyata orang rumah pada suka. Kunci kelezatan dari masakan ini yaitu dengan menambahkan Ajinomoto.
Bahan Adonan Pempek
| *250 gr ikan tenggiri halus |
| *125 ml air |
| *1,5 sdt garam |
| *1/2 sdt ajinomoto |
| *125 gr tepung sagu |
Bahan cuko pempek
| *250 gr gula aren |
| *25 gr rawit merah |
| *25 gr bawang putih |
| *12 gr ajinomoto |
| *50 gr gula pasir |
| *25 gr asam Jawa |
| *500 ml air |
Bahan isian
| *100 gr ebi, sangrai |
| *100 gr cabe rawit hijau |
| *5 sdm kecap manis |
1. Bahan isiian : haluskan ebi dan cabe rawit hijau. lalu Masukkan kecap. Aduk rata
2. Pempek : campur dan mixer ikan dan air sampai tercampur rata. Masukkan ajinomoto dan garam mixer lagi sampai adonan kental.
3. Masukkan sagu dan aduk pelan2 dengan menggunakan spatula. Ambil adonan sebesar 45 gr lalu bentuk bulat memilih. Grill di pan sampai matang. lalu belah pempek dan isi dengan bahan isian
4. Cuko : Masukkan air, gula aren, gula pasir, asam Jawa dan ajinomoto kedalam panci. Masak hingga gula aren mencair.
5. Haluskan cabe rawit merah dan bawang putih lalu masukkan kedalam panci masak hingga matang
6. Sajikan pempek dengan cuko
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
5 Porsi
