Pempek pastel salah satu varian pempek yanv terbuat dari tepung tapioka dan terigu,kemudian di beri isian pepaya muda.
Isian pempek
| 1 buah pepaya muda parut |
| 50gr udang rebon,halus |
| 10 buah bawang merah,halus |
| 3 siung bawang putih,halus |
| 1sdt lada bubuk |
| 1bks masako ayam |
| Garam secukupnya |
| 1sdt gula |
Pempek
| 500gr tepung terigu |
| 750gr tepung tapioka |
| 1½sdt garam |
| Masako ayam secukupnya |
| 1500ml air mendidih |
Isian: cuci bersih pepaya muda,kemudian tiriskan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Tambahkan lada bubuk dan udang rebon halus. Tumis kembali hingga berwarna kecoklatan.
Masukkan pepaya muda dan tambahkan garam,masako ayam dan gula. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan pepaya nya layu dan matang. Angkat dan sisihkan.
Pempek: campur tepung terigu,garam dan masako ayam. Tuangkan air mendidih secara bertahap, sambil di aduk hingga tercampur rata. Kemudian dingin kan sebentar.
Tambahkan tepung tapioka secara bertahap,sambil di uleni hingga tercampur rata.
Ambil adonan,kemudian pipihkan dan isi dengan tumisan pepaya. Lakukan berulang hingga adonan habis.
Goreng pempek dengan api kecil cenderung sedang hingga pempek matang. Sajikan dengan kuah cuko lebih nikmat.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
4 Porsi
