Pempek Kapal Selam ini terbuat dari ikan tenggiri dan campuran bahan lain seperti tepung tapioka serta bumbu lainnya.
Bahan Utama
| 500 gr ikan tenggiri giling |
| 2 putih telur |
| 200 ml air |
| 1 sdm garam |
| 1 sdm Ajinomoto |
| 200 gr tepung tapioka |
| secukupnya air untuk merebus |
| 1 sdm minyak goreng |
Bahan Cuko
| 300 gr gula aren |
| 700 ml air |
| 30 gr bawang putih |
| 20 gr cabe rawit hijau |
| secukupnya air asam jawa |
| 1 sdt garam |
| 10 butir telur |
pecahkan 10 butir telur ke dalam baskom, pastikan bagian kuningnya tetap utuh. Sisihkan.
Panaskan pakai api kecil sepanci air dan minyak goreng.
Masukkan bahan ini dalam satu baskom: ikan giling, putih telur, Ajinomoto. Aduk rata. Jika sudah mengental, masukkan garam lalu aduk rata.
Tambahkan tepung tapioka, aduk rata.
timbang adonan 100 gr, bentuk bulat. Buat cekungan untuk menampung telur. Rapatkan dan langsung masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Lakukan hingga adonan habis.
Angkat pempek jika sudah mengapung lalu tiriskan.
Membuat cuko: Sisir gula aren lalu rebus hingga mencair dan saring. Haluskan: bawang putih dan cabe rawit hijau. setelah halus masukkan ke dalam panci berisi gula aren, tambahkan garam dan air asam jawa. Didihkan sebentar dan koreksi rasa.
Goreng saat akan disantap bersama cuko
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
10 Porsi
