Ini pertama kalinya saya bikin pempek dan ternyata hasilnya lumayan. Meskipun tanpa ikan rasanya tetep enak dan gurih, rahasianya saya pake bumbu dari Ajinomoto 😚 Yuk umamichi coba bikin pempek juga 🤗
Bahan biang:
| 250ml air |
| 3 siung bawang putih haluskan |
| 125g tepung terigu |
| 1 sachet Masako Kaldu Jamur |
Bahan pempek:
| 1 butir telur |
| 150g tapioka |
Bahan isian
| 1 butir telur, kocok |
| Sejumput garam |
Bahan kuah cuko:
| 120g gula merah |
| 1 sdm gula pasir |
| ½ sdt garam |
| ½ sdt Terasi Udang Bubuk Ajinomoto |
| 300ml air |
| 1 sdm air asam jawa |
| 5 buah cabe rawit haluskan |
| 5 bush cabe merah keriting haluskan |
| 3 siung bawang putih haluskan |
Pelengkap
| Mentimun secukupnya, potong dadu |
Dalam panci campur semua bahan biang kecuali terigu, masak hingga mendidih.
Kecilkan api.Masukkan tepung terigu, masal sambil diaduk hingga tercampur rata. Matikan api. Setelah dingin tambahkan telur, uleni hingga tercampur rata.
Tambahkan tepung tapioka, uleni hingga kalis sehingga bisa dibentuk.
Bagi jadi 18 bagian (ditimbang kurleb 30g an). Sebagian diisi telur kocok.
sebagian dibikin pempek lenjer.
Rebus di air mendidih sampai terapung Angkat. Baluri minyak goreng agar tidak lengket.
Goreng terlebih dahulu sebelum disajikan.
Potong-potong sesuai selera, atau sajikan utuh sesuai selera saja.
Campur semua bahan kuah cuko. Jangan lupa menambahkan Terasi Udang Bubuk Ajinomoto, agar rasanya gurih dan aroma cuko lebih menggugah selera. Kalau kuah cukonya enak, itu akan menambah nikmat rasa pempeknya.
Pempek ekonomis siap dinikmati... akhirnya bisa bikin pempek sendiri dirumah, dengan bumbu dari Ajinomoto masak apapun dirumah pasti enak 😚
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
90 Menit
4 Porsi
