1
Haluskan bawang merah, bawang putih dan ebi, hingga halus.
0 Comment
Cek Fitur Ini di Aplikasi, Yuk!
Fitur ini hanya bisa diakses melalui aplikasi Dapur Umami. Buka aplikasinya sekarang!
Resep
Pempek ala ibuk
Pempek Dos Isi Pepaya Muda, Tahu, dan Keju, perpaduan unik adonan pempek kenyal tanpa ikan dengan isian pepaya muda tumis, tahu lembut, dan lelehan keju gurih. Disajikan dengan cuko asam-manis pedas yang bikin nagih!
Bahan - bahan
Cara Membuat
2
Panaskan minyak dan tumis sebentar bumbu halus hingga wangi. Tambahkan pepaya muda, garam, lada, kaldu bubuk.
3
Masak hingga pepaya agak layu dan airnya kering. Koreksi rasa, angkat dan dinginkan.
4
Membuat adonan kulit pempek, campur tepung terigu, garam, kaldu bubuk dalam wadah. Tuang air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga rata dan tidak menggumpal. Saat adonan hangat, masukkan telur (bila digunakan), aduk rata. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis dan bisa dibentuk. Siap digunakan untuk membuat pempek isi saya bagi adonan 30gram.
5
Bentuk pempek isi pepaya seperti pastel dan baluri dengan tepung tapioka agar tidak menempel. Untuk isi tahu bentuk sesuai bentuk tahu. Dan isian keju lonjong.
6
Membuat cuka pempek. Rebus air, gula aren, gula pasir, garam, dan asam jawa hingga mendidih dan gula larut. Haluskan bawang putih dan cabai rawit, lalu masukkan ke dalam rebusan. Masak kembali hingga mendidih dan sedikit mengental. Saring jika ingin cuko lebih halus.
7
Panaskan minyak secukupnya, dan goreng pempek dengan api kecil. Jika sudah kecoklatan matang tiriskan.
8
Tata mpekmpek di piring saji, lalu siram dengan cuko yang sudah siap tidak lupa mentimun. Siap untuk disantap.
Produk Ajinomoto yang Digunakan
Komentar (0)
Rekomendasi Resep Lainnya
Loading...
