Membuat pecel yang pedas dan segar, dengan bahan sederhana.
Bahan Sambel Pecel
| Kacang tanah: 250 gram (goreng hingga matang, lalu haluskan/blender kasar). |
| Gula merah: 100 gram (sisir halus agar mudah menyatu). |
| Cabai merah keriting: 5–7 buah (sesuai selera pedas, goreng sebentar). |
| Cabai rawit: 3–5 buah (opsional, jika suka lebih pedas, goreng sebentar). |
| Bawang putih: 4 siung (goreng sebentar). |
| Kencur: 3 cm. |
| Daun jeruk: 3 lembar (buang tulang daunnya). |
| Garam: 1 sdt (atau sesuai selera). |
| Masako Ayam 2 sdt |
| Asam jawa: 1 sdm (larutkan dengan sedikit air panas, buang ampasnya). |
Bahan Pelengkap
| Bayam rebus |
| Timun segar |
| Bawang Goreng |
Blender atau ulek bawang putih, kencur, cabai, daun jeruk, dan garam sampai halus.
Tambahkan kacang tanah yang sudah digiling kasar ke dalam bumbu halus tersebut. Ulek atau blender kembali sebentar saja agar semua bahan menyatu namun tekstur kacangnya masih terasa (tidak terlalu berminyak).
Masukkan gula merah, Masako Ayam dan air asam jawa. Ulek kembali sampai semua bahan tercampur rata dan berminyak alami dari kacang.
ambil sambal secukupnya, lalu tambahkan sedikit air panas atau air hangat. Aduk rata sampai kekentalan yang diinginkan tercapai. Kemudian sajikan bersama bahan pelengkap.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
9 Porsi
