Pecak terong adalah hidangan tradisional Indonesia, populer di Jawa dan Betawi, yang terdiri dari terong (dibakar, digoreng, atau direbus) disiram sambal santan pedas gurih. Kuliner praktis ini sering menggunakan kencur dan terasi dalam bumbunya, menghasilkan aroma khas yang cocok disajikan dengan nasi hangat. Yang saya bikin ini pecak terong khas Jawa Timur.
bahan-bahan:
| 2 buah terong ukuran sedang, belah 2 |
| segenggam daun kemangi |
| 65 ml santan kental instan |
| 110 ml air matang |
Bumbu yang dihaluskan:
| 7 buah cabe rawit merah |
| 3 buah cabe rawit hijau |
| 3 siung bawang merah |
| 2 siung bawang putih |
| 4 cm kencur |
| 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya |
| 50 ml minyak goreng |
bumbu seasoning:
| 1/2 sdt Masako Kaldu Jamur |
| 1 sdt Terasi Udang Bubuk AJI-NO-MOTO |
| 1/2 sdt garam |
| 1/2 sdt gula pasir |
Panggang terong hingga berubah warna dan matang. Angkat dan sisihkan.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang
Tambahkan air, santan, Terasi Udang Bubuk AJI-NO-MOTO
Tambahkan Masako Kaldu Jamur, gula pasir, dan garam. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Jika sudah mendidih baru tambahkan kemangi, aduk-aduk hingga tercampur rata, masak hingga daun kemangi layu. Angkat
Dalam piring saji letakkan terong yang sudah dipanggang lalu siram dengan kuah santan. Sajikan selagi panas dengan nasi putih hangat.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
25 Menit
2 Porsi
