Resep PECAK TERONG LIMAU TERASI

PECAK TERONG LIMAU TERASI

4.65

25 Menit

4 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Pertama kenal dengan menu ini sewaktu mudik ke kampung halaman suami. Kata Ibu mertuaku, pecak terong ini adalah favorit Bapak mertua. Bahannya sederhana, hanya terong ungu yang di petik dari kebun belakang rumah, di tekan di atas cobek batu berisi sambal terasi panas, lalu di kucuri perasan jeruk limau untuk menambah aroma dan cita rasa.

Bahan-Bahan

Bahan,

2 buah terong ungu ukuran sedang, belah 2.

10 buah cabai keriting merah

10 buah cabai rawit merah

2 buah tomat ukuran sedang,

2 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 sachet Ajinomoto terasi udang bubuk

1/2 keping kecil gula merah, sisir

Secukupnya masako ayam

1 buah jeruk limau,

Secukupnya minyak goreng

3 butir kemiri

Cara Membuat

Langkah 1/5

Lumuri terong yg sudah di belah dengan garam. Lalu goreng hingga agak kecoklatan. Tiriskan,

Langkah 2/5

Tumis cabai keriting, cabai rawit, semua bawang, dan kemiri sampai matang. Angkat,

Langkah 3/5

Tumis tomat secara terpisah, hingga layu, angkat

Langkah 4/5

Ulek tumisan cabai dan tomat tadi, beri gula merah sisir, terasi udang bubuk ajinomoto, dan masako ayam. Koreksi rasa,

Langkah 5/5

Ambil terong, tata di atas cobek, lalu tekan dengan ulekan. Terakhir, beri perasan limau. Pecak terong siap di nikmati, di makan bersama nasi hangat, dan ikan asin cocok sekali.