Cerita di balik resep ini berawal dari keinginan menghadirkan menu patin yang tak hanya gurih, tapi juga segar. Biasanya acar jadi pelengkap saja, tapi kali ini aku angkat jadi bumbu utama. Ditambah nanas, setiap gigitan terasa menyegarkan, cocok banget untuk makan siang keluarga atau sajian spesial ketika ada tamu. Patin yang biasanya dibakar, kini punya wajah baru yang lebih istimewa 💛. @dapurumami.id #DapurUmami #UmamichiUjiUmami #UUUBarengAjinomoto
Bahan utama
| 500 g ikan patin, potong-potong, bersihkan |
| 1 sdt garam |
| ½ sdt merica bubuk |
| 1 sdt air jeruk nipis |
| Minyak untuk menggoreng |
Bahan bumbu acar
| 2 buah wortel potong2 korek api |
| 2 buah timunbuang biji, potong korek api |
| 150 g nanas, potong kecil² |
| 6 siung bawang merah, iris tipis |
| 5 buah cabai merah potong serong |
| 3 buah cabai rawit merah, biarkan utuh |
| 2 lembar daun salam |
| 2 cm lengkuas, geprek |
| 1 batang serai, geprek |
| 150 ml air |
| 2 sdm cuka masak |
| 1 sdm gula pasir |
| 1 sdt garam |
| ½ sdt merica bubuk |
| ½ sdt Ajinomoto MSG |
| 2 sdm minyak goreng |
Lumuri ikan patin dengan garam, merica, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit, lalu goreng hingga kecokelatan. Tiriskan.
Tumis bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai.
Tambahkan wortel, timun, dan nanas. Aduk rata.
Tuang air, cuka, garam, gula, merica, dan Ajinomoto MSG. Masak sebentar hingga sayuran setengah layu dan nanas mengeluarkan aroma segar.
Siramkan bumbu acar di atas ikan patin goreng. Sajikan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
4 Porsi
