Membuat Minyak Ayam BawangPanaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan kulit ayam. Masak dengan api kecil hingga kulit ayam kering dan mengeluarkan minyak alami.Masukkan bawang putih dan bawang merah cincang ke dalam minyak tersebut.Goreng hingga bawang berwarna kuning keemasan dan harum, lalu saring dan sisihkan minyaknya

Membuat Topping Ayam Cincang (Tekstur Pasir) : Rebus dada ayam hingga matang, tiriskan, lalu haluskan menggunakan chopper atau blender hingga teksturnya menjadi cincangan halus.Tumis bawang putih cincang dengan sedikit minyak hingga wangi, lalu masukkan ayam yang sudah dihaluskan.Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, lada, saus tiram, kecap asin, dan minyak wijen.Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk dan ditekan-tekan hingga air habis dan tekstur ayam menjadi kering terurai seperti pasir.

Membuat Sambal Pedas : Rebus cabai rawit merah dan bawang putih hingga layu agar aroma langu hilang.Ulek atau blender kasar cabai dan bawang putih tersebut bersama sedikit garam dan penyedap rasa.Tumis sebentar sambal dengan sedikit minyak ayam bawang yang sudah dibuat sebelumnya agar lebih awet

Merebus Mie & Penyajian : Rebus mie telur atau mi basah dalam air mendidih selama 2-3 menit atau hingga matang kenyal, lalu tiriskan.Siapkan piring saji, lalu racik bumbu dasar sesuai varian rasa yang diinginkan:Versi Asin (Mie Setan): 2 sdm minyak ayam bawang, ½ sdt kecap asin, ¼ sdt minyak wijen, penyedap rasa, dan sambal cabai sesuai selera.Versi Manis : Tambahkan 1 ½ sdm kecap manis ke dalam racikan bumbu asin di atas. Masukkan mie yang masih panas ke dalam piring, lalu aduk cepat hingga bumbu dan sambal merata sempurna. Taburkan ayam cincang, irisan daun bawang, dan bawang goreng di atasnya. Sajikan bersama pangsit goreng renyah sebagai pelengkap utama.