Awalnya aku kira sama saja gado-gado dimanapun, ternyata gado-gado Sunda atau biasa disebut Lotek, ada sedikit perbedaan di bumbunya. Ada tambahan kentang rebus atau ubi yang dihaluskan bersama bumbu kacang, jadi bumbunya lebih kental, lekoh kalau kata urang Sunda mah. Dan selain cabe rawit, bumbu lotek pakai kencur dan sedikit bawang putih.
Bahan Sayuran :
| 1 ikat kangkung |
| 50 gr tauge |
| 1/4 buah kol |
| 1 buah timun |
| 10 buah tahu goreng |
Bahan Bumbu Lotek :
| 200 gr kacang tanah, goreng, haluskan |
| 1 buah kentang rebus |
| 10 buah cabe rawit |
| 1 ruas kencur |
| 2 siung bawang putih |
| 1/4 sdt Ajinomoto (untuk 1 porsi) |
| 1 sdt garam |
| 1 keping gula merah |
| Secukupnya air asam jawa |
| Secukupnya jeruk limo |
Bahan Pelengkap :
| Secukupnya bawang goreng |
| Secukupnya kerupuk |
Siangi semua sayuran, cuci sampai bersih. Lalu rebus semua sayuran. Siapkan juga bahan lainnya.
Untuk 1 porsi lotek, ulek 3 buah cabe rawit atau sesuai selera, 1/2 siung bawang putih, 1/4 ruas kencur, 1/4 sdt garam, 1/4 sdt Ajinomoto.
Tambahkan 3 sdm kacang tanah halus dan gula merah, ulek sampai tercampur rata.
Masukkan 2 potong kentang, ulek rata, tambahkan air asam jawa sampai kekentalan yang diinginkan. Kucuri air jeruk limo, aduk rata. Koreksi rasa.
Masukkan semua sayuran dan tahu, aduk rata sampai tercampur bumbunya. Taburi bawang goreng, sajikan dengan kerupuk.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
4 Porsi
