Lontong Sayur Gulai Cubadak khas Minang adalah hidangan tradisional dari Sumatera Barat yang memadukan lontong lembut dengan gulai nangka muda berkuah santan kental. Cita rasanya gurih, pedas, dan kaya rempah khas masakan Minang.
Bahan Utama
| 500 gram nangka muda |
| 7 lonjor kacang panjang, potong-potong |
| 1,5 Liter air |
| 150 ml santan instan |
| 2 sdm bubuk curry minang |
| 2 sdm munjung cabe merah giling |
| 1 sdm Masako Daging Ayam |
| Secukupnya garam |
| 1 sdm ambu-ambu karambia |
| Secukupnya minyak goreng |
Bumbu Halus
| 6 siung bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 2 ruas jari lengkoas |
| 2 ruas jari kunyit |
| 1 ruas jari jahe |
| 1 sdm ketumbar |
| 10 bh rawit merah |
Rempah Aromatik
| 1 batang serai |
| 2 lenbar daun salam |
| 2 lembar daun jeruk |
| 1 lembar daun kunyit |
Pelengkap:
| Telur rebus |
| Lontong |
| Kerupuk merah |
Panaskan minyak goreng. Masukkan bumbu halus, cabe merah giling, bubuk curry minang serta rempah aromatik, lalu tumis hingga matang dan tanak.
Masukkan air, biarkan mendidih. Setelah itu masukkan nangka muda.
Bumbui dengan Masako Daging Ayam, serta garam. Lalu masukkan ambu-ambu karambia. Masak hingga nangka empuk.
Setelah itu masukkan santan, aduk rata.
Masukkan juga kacang panjang, lalu masak selama 5 menit saja. Koreksi rasanya kemudian matikan kompor.
Penyajian: tata lontong yang sudah di potong-potong diatas piring saji , siram dengan bahan kuah gulai cubadak. Sajikan dengan telur rebus dan kerupuk merah. Enjoy..!!
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
6 Porsi
