Menu favorit dan yang paling ngangenin pas lebaran di rumah ibu yaitu "Lontong Sayur Godog Betawi". Makan lontong/ketupat pakai sayur godog ini tuh enak pake banget bisa-bisa nambah saking enaknya. Yang biasanya sayur ini pakai pete di sini saya tidak pakai pete karena memang gak makan pete.
Bahan Isian:
| 1 buah labu siam |
| 8 helai kacang panjang |
| 250 gr daging tetelan sapi |
| 1 papan tempe, potong kotak-kotak kecil |
| 1 sdm peres garam |
| 1 sdm peres Masako Kaldu Sapi |
| 1 sdm gula pasir |
| 1500 ml air rebusan daging tetelan sapi |
| 7 butir telur rebus (opsional) |
| 7 buah lontong/ketupat |
| 200 ml santan kental instan |
Bumbu halus:
| 8 siung bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 4 buah cabe merah besar |
| 7 buah cabai merah keriting |
| 3 butir kemiri |
| 1 sdm ebi, cuci bersih, ulek |
| 1 sdm ketumbar bubuk |
| 1 ruas jahe |
| 1 ruas kunyit |
| 1/2 sdt lada bubuk |
| 100 ml minyak goreng |
Bumbu aromatik:
| 2 serai, digeprek |
| 1 jempol lengkuas, digeprek |
| 4 lembar daun salam |
| 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek |
Potong bulat kecil-kecil kacang panjang, serut atau potong korek api labu siam. Sisihkan
Rebus daging tetelan sapi dengan air sebanyak 1800 ml sampai empuk dan menyisakan air kaldunya 1500 ml. Angkat sisihkan
Panaskan minyak goreng lalu goreng tempe hingga agak kering. Angkat dan tiriskan
Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik hingga pecah minyak dan harum.
Tambahkan air kaldu sapi, daging tetelan sapi, Masako Kaldu Sapi, garam dan gula pasir, aduk-aduk hingga tercampur rata. Masak 15 menit saja
Tambahkan labu siam dan kacang panjang, masak hingga agak layu labu siam dan kacang panjangnya.
Tambahkan santan kental instan, aduk rata. Masak hingga mendidih.
Tambahkan tempe goreng dan telur rebus. Masak 5 menit saja. Angkat.
Sajikan bersama potongan lontong atau ketupat, telur rebus dan beri taburan bawang goreng.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
6 Porsi
