Lontong sayur salah satu makanan Indonesia yang berupa irisan lontong dan disajikan dengan sayuran dengan kuah santan. Paling enak buat sarapan ataupun makan siang. Kalau di tempat saya, lontong sayur disebut Sompil. Ciri khasnya ada taburan bubuk kedelai di atasnya.
Bahan Lontong
| 400 gram beras |
| 1,5 lt air |
| Daun pisang secukupnya |
| Tusuk gigi |
Bahan sayur
| 1 ikat kacang panjang |
| 2 buah labu siam/manisa |
| 200 ml santan kental |
| 700 ml air |
| 8 buah cabe hijau, iris serong |
| 1 genggam ale |
Bumbu halus
| 6 siung bawang merah |
| 4 siung bawang putih |
| 3 butir kemiri |
| 3 buah cabe merah |
| 3 buah cabe rawit |
| 1/2 sdt kunyit bubuk |
| 1 sdt ketumbar bubuk |
| 1 sdt garam |
Bumbu Aromatik
| 2 lembar daun salam |
| 2 lembar daun jeruk |
| 1 batang sereh |
| 1 ruas jari lengkuas, geprek |
Seasoning
| 1/2 sdt Ajinomoto |
| 1 sdt terasi bubuk |
| 1 sdt gula merah |
Pelengkap
| Telur rebus |
| Bubuk kedelai |
| Krupuk |
Buat Lontong : buat nasi aron, lalu gulung bungkus dengan daun pisang. Rebus terendam kurang lebih 2 jam. Angkat, tiriskan.
Siapkan bahan sayur. Iris labu siam memanjang seperti korek api, lalu remas dengan garam hingga lalu. Cuci hingga bersih, sisihkan.
Haluskan bahan bumbu halus.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bahan aromatik, tuang sedikit air.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bahan aromatik, tuang sedikit air.
Beri ajinomoto, terasi bubuk, dan gula merah.
Tuang sisa air, masak hingga mendidih. Kemudian tuang santan kental. Aduk- aduk, usahakan jangan sampai santan pecah.
Masukkan irisan cabe hijau dan ale. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Test rasa.
Angkat dan sajikan dengan taburan bubuk kedelai di atasnya.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
4 Porsi
