Siapkan Sayuran: Rendam terong yang sudah dipotong di dalam air agar warnanya tidak berubah menjadi hitam (oksidasi).
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang.
Masukkan air (atau campuran santan encer). Tunggu hingga mendidih, lalu masukkan kulit melinjo dan kacang panjang terlebih dahulu karena teksturnya lebih keras.
Setelah kacang agak empuk, masukkan potongan terong dan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa hingga menemukan keseimbangan gurih-manis yang pas.
Masak hingga semua sayuran matang dan bumbu meresap. Matikan api, lalu taburkan bawang goreng di atasnya.
aku doyan terung
enak gurih, aku suka
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
2 Comment
