Resep Sayur Lodeh Terong Jawa Timur

Sayur Lodeh Terong Jawa Timur

4.78

30 Menit

4 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Biasa masak lodeh bumbunya semua diiris, ternyata di Jawa Timur ada versi lain dan setelah dicoba ternyata enaakk banget. Aku masak ini buat menu makan malam, keluarga di rumah semua suka. Jangan lupa, pakai Ajinomoto supaya rasanya makin umami.

Bahan-Bahan

1 buah terong ungu yang besar

5 batang kacang panjang

50 gr tempe

2 buah tahu

10 buah cabe rawit merah

500 ml santan

1/2 sdt garam

1 sdt Ajinomoto

5 buah cabe merah keriting

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdt ebi

2 butir kemiri sangrai

2 sdm minyak

Cara Membuat

Langkah 1/4

Cuci sampai bersih semua bahan. Potong serasi terong dan kacang panjang. Potong dadu tempe dan tahu, lalu digoreng sebentar.

Langkah 2/4

Haluskan cabe merah, bawang-bawang, ebi, dan kemiri, lalu tumis sampai harum dan tanak.

Langkah 3/4

Tuang santan, aduk-aduk terus sampai mendidih supaya santan tidak pecah. Lalu masukkan kacang panjang, masak beberapa saat, masukkan terong. Kemudian masukkan tempe, tahu, dan cabe rawit utuh.

Langkah 4/4

Bumbui garam dan Ajinomoto, koreksi rasanya. Jika sudah pas, masak sampai semua matang.