Name: Sayur Lodeh Terong Jawa Timur
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 buah terong ungu yang besar; 5 batang kacang panjang; 50 gr tempe; 2 buah tahu; 10 buah cabe rawit merah; 500 ml santan; 1/2 sdt garam; 1 sdt Ajinomoto; 5 buah cabe merah keriting; 4 butir bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 sdt ebi; 2 butir kemiri sangrai; 2 sdm minyak

Cuci sampai bersih semua bahan. Potong serasi terong dan kacang panjang. Potong dadu tempe dan tahu, lalu digoreng sebentar.

Haluskan cabe merah, bawang-bawang, ebi, dan kemiri, lalu tumis sampai harum dan tanak.

Tuang santan, aduk-aduk terus sampai mendidih supaya santan tidak pecah. Lalu masukkan kacang panjang, masak beberapa saat, masukkan terong. Kemudian masukkan tempe, tahu, dan cabe rawit utuh.

Bumbui garam dan Ajinomoto, koreksi rasanya. Jika sudah pas, masak sampai semua matang.