Kroket kentang ini terasa lembut dan wangi margarinnya cukup bikin pingin nambah terus. Kalo biasanya kroket diisi dengan cincangan daging sapi, yang satu ini sengaja diisi dengan ayam cincang dengan bumbu SAORI Saus Tiram. Tambahkan kejunya bikin isiannya makin spesial.
Bahan Kulit
| 500 gr kentang |
| 2 kuning telur |
| 1/2 sdt garam |
| 1/2 sdt Ajinomoto |
| 1/4 sdt pala bubuk |
| 25 gr susu bubuk |
| tepung panir secukupnya |
| Pelapis basah: terigu dan air. tidak encer tapi tidak terlalu kental |
Bahan Roux
| 50 gr margarin |
| 100 ml air |
| 50 gr tepung terigu |
Bahan Isi
| 150 gr ayam cincang |
| 1/2 buah wortel, potong kecil-kecil |
| 2 siung bawang putih, cincang halus |
| 1/2 bawang bombay kecil, cincang halus |
| 1/2 sdt garam |
| 1 sdm SAORI saus Tiram |
| 1/2 sdm kecap manis |
| 1/4 sdt merica bubuk |
| 50 ml susu cair UHT |
| Larutan terigu: 1 sdm terigu+2 sdm air |
| secukupnya keju mozzarela, potong kotak dadu |
Kupas kentang dan potong kotak kotak. goreng matang dan tiriskan.
Haluskan kentang yang sudah digoreng tadi.
Membuat roux: lelehkan margarin lalu tambahkan airm
Masukkan tepung terigu.
Aduk rata dan lakukan cepat. pastikan tidak yang mengerindil. Sisihkan dan biarkan menjadi lebih turun suhunya.
Jika adonan roux sudah hangat, campurkan dengan kentang dan semua bahan kulit. Aduk rata.
Membuat Isian : Tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
Masukkan ayam cincang lalu aduk hingga berubah warna
masukkan potongan wortel, aduk rata.
tambahkan air
masukkan Saori Saus Tiram, Garam dan merica bubuk. Aduk rata
tambahkan susu cair dan larutan terigu.
Aduk rata, masak hingga mengental. Siap digunakan.
Ambil 35 gr adonan kulit, pipihkan. beri isian dan potongan keju mozzarela.
Bungkus rapat dan bentuk lonjong seperti di foto.
gulingkan di pelapis basah.
Balur dengan tepung panir.
Lakukan hingga adonan habis. Tata di wadah dan masukkan ke dalam freezer minimal 30 menit.
Panaskan minyak dengan api sedang, goreng hingga kecoklatan lalu tiriskan. Siap disajikan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
50 Menit
14 Porsi
