Waktu pertama kali makan tsukune ala Jepang, aku langsung jatuh cinta sama tekstur lembut dan rasa gurihnya. Nah kali ini aku bikin versi ricebowl yang terinspirasi dari hamburg steak, tapi dibentuk & diolah ala tsukune. Rahasianya ada di Tepung Bumbu Serbaguna Sajiku® yang bikin adonan ayam lebih menyatu, lembut, dan gurih alami tanpa perlu tambah bumbu lain. Disajikan di atas nasi hangat dengan garnish timun segar, wortel, dan kuning telur pasteurisasi ala Jepang yang aman dimakan mentah. Hasilnya cantik di foto dan nikmat di lidah. Saus manis-gurihnya meresap sampai ke dalam daging, lalu di-pan sear sampai caramelized. ✨ Selamat mencoba kreasi Hamburg Tsukune Ricebowl Sajiku® ini!
Bahan hamburg:
| 200 g dada ayam |
| 50 g kulit ayam, direbus sebentar |
| ½ buah bawang bombay, cincang halus |
| 1 butir telur |
| 2 sdm minyak goreng |
| 110 g Tepung Bumbu Serbaguna SAJIKU® |
Bahan saus:
| 3 sdm SAORI saus tiram |
| 1½ sdm kecap manis |
| 1 sdt minyak wijen |
| 1½ sdm saus tomat |
| 1 sdm kecap ikan |
| 150 ml air |
| 2 sdm larutan terigu |
Pelengkap:
| Nasi japonica |
| wortel rebus |
| timun iris |
| kuning telur pateurisasi |
| biji wijen |
Haluskan dada ayam & kulit ayam yang sudah direbus bersama tepung bumbu Sajiku®, telur, bawang bombay cincang, dan minyak goreng hingga rata.
Bentuk memanjang, bungkus aluminium foil, kukus hingga matang, lalu potong jadi 6 bagian.
Campur semua bahan saus, masak bersama potongan hamburg hingga saus meresap & kental.
Pan-sear hamburg hingga caramelized, lalu siram lagi dengan sausnya.
Sajikan di atas nasi hangat bersama timun, wortel, tomat mawar, dan kuning telur pasteurisasi.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
6 Porsi
