Setiap Hari Raya Idul Adha saya selalu buat menu Gule Kambing Tanpa Santan favorit suami. Walaupun gule kambing ini tanpa santan tapi rasanya seenak yang pakai santan karena menggunakan bumbu dan rempah-rempah yang banyak untuk menghasilkan cita rasa yang gurih nikmat. Dengan menambahkan Masako Kaldu Sapi rasanya gurih umami keluar makin enak rasa gule kambingnya. #SpesialIduladha
bahan-bahan:
| 500 gr tulangan kambing |
| 300 gr daging kambing |
| 2500 ml air |
bumbu yang dihaluskan:
| 12 siung bawang merah |
| 10 siung bawang putih |
| 12 butir kemiri |
| 1 sdm ketumbar |
| 1 sdt merica bubuk |
| 1 sdt jintan |
| 3 ruas jari jahe |
| 3 ruas kunyit |
| 1 jempol lengkuas |
| 2 ruas kencur |
| 100 ml minyak goreng |
Rempah utuh:
| 15 cm kayu manis |
| 7 butir kapulaga |
| 7 buah cengkeh |
bahan seasoning:
| 2 sdm Masako Kaldu Sapi |
| 1 sdm garam |
| 1 sdm gula pasir |
Rebus daging dan tulangan kambing selama 10 menit hingga mengeluarkan busa kotoran lalu angkat dan tiriskan. Buang air rebusannya.
Tumis bumbu halus, rempah utu dan bumbu aromatik hingga matang, harum dan pecah minyak
Tambahkan air, masak hingga mendidih
Masukkan daging dan tulangan kambing
Tambahkan Masako Kaldu Sapi dan bahan seasoning lainnya. Masak selama 1,5 jam atau sampai dagingnya empuk. Koreksi rasa dan angkat
Sajikan gule kambing tanpa santan selagi panas
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
105 Menit
10 Porsi
