Gulai kuning/Pangek Masin salah satu masakan Minangkabau yang terkenal dengan rasa yang gurih. Sengaja tidak dibuat begitu pedas biar anak-anak ikut menikmati. Seharusnya pakai daun Ruku-ruku,tapi aku skip.
Bahan utama:
| 2 ekor ikan sarai besar |
| 5 buah tahu,potong 2 |
| 800 ml santan |
| 3 sdm minyak goreng |
Bumbu halus:
| 7 buah cabe rawit hijau |
| 7 buah cabe hijau keriting |
| 3 siung bawang putih |
| 5 siung bawang merah |
| 1 ruas jari kunyit |
| 1 ruas jari jari |
Bumbu aromatik :
| 1 lembar daun kunyit |
| 2 lembar daun jeruk |
| 1 batang serai,memarkan |
| Sejempol lengkuas, memarkan |
| 2 lembar daun salam |
| 2 lempeng asam kandis |
Seasoning:
| 1/2 sdt garam |
| 1/2 sdt kaldu bubuk Masako rasa ayam |
| 1/4 sdt micin Ajinomoto |
Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik hingga harum
Tambahkan santan lalu dimasak hingga santan mendidih, sambil diaduk sesekali agar tidak pecah santan
Tambahkan ikan yang sudah diungkep sebelumnya
Tambahkan garam, kaldu bubuk, micin dan asam kandis
Tambahkan irisan cabe hijau
Tambahkan tahu yang sudah digoreng kemudian masak hingga mendidih dan matang. Koreksi rasa dan siap disajikan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
3 Porsi
