Resep Gulai Kambing

Gulai Kambing

4.83

45 Menit

5 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Masakan yang identik dengan Hari Raya Idul Adha, masaknya setahun sekali karena di sini jarang yang jual daging kambing kecuali pas hari Raya Qurban. Resep ini dulu diajarin tetangga keturunan Arab, bumbunya harus medok banyak menggunakan rempah.

Bahan-Bahan

500 gr daging kambing mix tulang iga

1 lt air

9 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 btr kemiri

1 ruas jahe

5 buah cabe merah besar

2 ruas kunyit

1 buah tomat

5 cabe hijau besar utuh

2 batang serai

2 ruas lengkuas geprek

1,5 sdm bumbu gulai bubuk

1 sachet Masako rasa daging

1 lt santan

1 sdt garam

Cara Membuat

Langkah 1/4

Potong potong daging sesuai selera dan tulang iga, kemudian cuci bersih dengan air sampai mendidih. Buang air rebusan pertama, ganti dengan dengan air panas

Langkah 2/4

Haluskan bumbu cabe merah,bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan jahe. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan tomat, cabe hijau utuh, serai dan lengkuas, masukkan bumbu halus gulai bubuk.

Langkah 3/4

Masukkan semua bumbu dalam rebusan daging, masak hingga daging empuk. Tambahkan garam dan Masako rasa daging. Masak dengan api kecil saja biar bumbu meresap.

Langkah 4/4

Tambahkan santan, biarkan mendidih sampai santan agak menyusut. Sajikan gulai kambing bersama sambal kecap dan juga acar mentimun dan nanas