Gado-gado seringkali disebut dengan saladnya orang Indonesia. Hal yang membedakan antara salad dengan gado-gado ini yakni sayuran gado-gado direbus dengan ditambahkan dengan sambal kacang. Gado-gado bisa dijadikan salah satu pilihan makanan yang lengkap sekali komponennya, mulai dari kentang, telur, dan sayuran rebus. Apalagi yang bikin enak ditambahkan sambal kacangnya yang gurih karena ada santannya dan rasanya yang enak. Apalagi kalau masak sambal kacangnya pakai AJI-NO-MOTO®, dijamin rasanya bakalan umami. Nikmatnya perpaduan kentang, telur, dan sayuran ditambah dengan siraman sambal kacangnya yang umami bikin ketagihan saat menyantapnya.
Bahan-Bahan Sambal Kacang Gado-Gado :
| 80 gram Kacang Tanah |
| 20 gram Cabai Rawit Hijau |
| 5 buah Cabai Merah Keriting |
| 2 siung Bawang Putih |
| 1 siung Bawang Merah |
| 3 biji Asam Jawa |
| 1 buah Gula Merah |
| ½ sdt Garam |
| 1 sdt Gula Pasir |
| 1 sdt AJI-NO-MOTO® |
| 200 ml Santan |
| 400 ml Air |
| 100 ml Minyak Goreng |
Bahan-Bahan Lain :
| 50 gram Tauge |
| 50 gram Kacang Panjang |
| 2 buah Wortel |
| 1 buah Kentang Rebus |
| 3 lembar Kol |
| 4 buah Tahu Putih |
| 3 butir Telur Ayam Kampung Rebus |
| 500 ml Air (untuk merebus sayuran) |
Potong kacang panjang dan iris wortel memanjang. Cuci bersih tauge, kacang panjang, wortel, dan kol. Panaskan air dan rebus sayuran secara bertahap, kacang panjang, wortel, tauge, dan kol hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Kupas kulit kentang dan cangkang telur ayam kampung yang telah direbus. Lalu, potong kentang dan belah telur menjadi dua bagian.
Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng tahu yang sebelumnya sudah diiris kotak. Lalu, tunggu hingga kuning kecoklatan, angkat, dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng kembali, goreng cabai rawit hijau, cabai merah keriting, bawang putih, dan bawang merah. Lalu, angkat dan tiriskan.
Ulek cabai rawit hijau, cabai merah keriting, bawang putih, dan bawang merah yang sudah digoreng tadi hingga halus. Lalu, pindahkan ke wadah.
Goreng kacang tanah hingga kuning kecoklatan. Lalu, angkat dan tiriskan.
Ulek kacang tanah hingga halus.
Siapkan panci, masukkan air, ulekan cabai dan kacang tanah. Lalu, aduk rata dan tunggu hingga mendidih. Kemudian, masukkan santan, asam jawa, garam, gula pasir, gula merah, dan AJI-NO-MOTO®, aduk rata, masak, dan tunggu air menyusut dan mengental. Apabila sudah mengental, matikan kompor.
Sajikan gado-gado di piring, susun sayuran, kentang, dan tahu goreng dipiring. Lalu, tinggal siram dengan sambal kacang gado-gado diatas campuran tadi dan tambahkan potongan telur rebus.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
3 Porsi
