Gado-Gado Ulek Betawi adalah sajian khas Jakarta yang memadukan sayuran segar, lontong, dan bumbu kacang yang diulek halus secara tradisional. Cita rasanya gurih, pedas, dan autentik khas Betawi. Cocok disajikan untuk menu makan siang yang sehat dan mengenyangkan.
Bahan Sayuran Rebus
| 2 bh kentang |
| 1 bh jagung |
| 1 ikat kangkung |
| 100 gram tauge |
| 100 gram kol |
Bahan Saos Kacang (per porsi)
| 4 sdm kacang tanah sanggrai, haluskan |
| 5 bh rawit merah |
| 1 sdt Ajinomoto Terasi Udang |
| 2 siung bawang putih |
| 1 sdm gula merah |
| 2 sdm air asam jawa |
| Secukupnya garam |
| Secukupnya air panas |
Pelengkap:
| Lontong |
| Tahu Goreng |
| Kerupuk warna-warni |
| Telur rebus |
Rebus satu persatu sayuran secara terpisah, lalu tiriskan
Diatas cobek, campurkan cabe rawit, bawang putih, garam, gula merah serta Ajinomoto Terasi Udang, lalu ulek hingga halus.
Tambahkan air asam jawa, dan kacang tanah, lalu ulek perlahan.
Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil di ulek perlahan hingga mendapatkan konsistensi kental. Lalu koreksi rasanya
Setelah itu campurkan dengan bahan sayuran rebus serta tahu goreng yang sudah di potong-potong.
Aduk hingga tercampur rata.
Setelah itu pindahkan ke atas piring saji, dan sajikan dengan bahan pelenglap. Well done..!!
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
3 Porsi
