Ini adalah resep Empal Goreng dari ibuku. Cita rasanya gurih, manis dan sedikit asam. Paling cocok dinikmati bareng sambal korek dan lalapan. Yuk cobain
Empal Goreng
| 700 gr daging sapi, potong² ukuran 4x4 cm |
| 1,5 L air |
| 1 sdt garam |
| 2 lbr daun salam |
| 3 cm Laos, geprek |
| ½ sdt soda kue |
| 400 ml minyak goreng |
Bumbu halus
| 15 butir bawang merah (ukuran sedang, belah 2) |
| 2 biji asam jawa |
| 20 gr gula merah |
| ½ sdt garam |
| 1 sdt Masako |
| 100 ml air |
| 1 sdt ketumbar bubuk |
Sambal Korek
| 20-25 buah cabe rawit merah (sesuaikan selera) |
| 1 siung bawang putih (ukuran besar) |
| ½ sdt garam |
| ½ sdt Ajinomoto |
| Secukupnya minyak panas |
Rebus daging dalam 1,5L air. Tambahkan garam, daun salam, laos dan soda kue (untuk bantu daging lebih cepat empuk). Bisa juga direbus dalam panci presto supaya lebih cepat empuk.
Haluskan bawang merah,gula merah dan asam jawa. Tambahkan garam dan Masako.
Tuang air.
Masukkan daging yang sudah empuk, penyet-penyet daging (tidak mengapa bila daging terpisah-pisah).
Tambahkan ketumbar bubuk.
Aduk rata hingga seluruh daging terlumuri bumbu.
Panaskan minyak. Goreng dengan api sedang hingga cukup kering permukaannya.
Angkat, tiriskan.
Ulek cabe rawit dan bawang putih. Bumbui garam dan Ajinomoto. Tuang secukupnya minyak panas bekas menggoreng daging.
Sajikan Empal Goreng beserta Sambal Korek dan lalapan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
120 Menit
7 Porsi
