Cilok alias aci dicolok adalah jajanan khas Bandung yang berbahan dasar tepung tapioka dan tepung terigu. Bentuknya bulat dan teksturnya kenyal, biasanya disajikan dengan kuah kacang, kecap atau sambal. Tambahkan Masako untuk citarasa cilok dan kuah kacang yang lebih umami!
Bahan Cilok
| 100 gr tepung terigu |
| 100 gr tepung tapioka |
| 250 ml air |
| 1 btg daun bawang |
| 1 sdt bawang putih bubuk |
| 1/2 sdt lada bubuk |
| 1/2 sdt garam |
| 1/2 sdt Masako Kaldu Sapi |
Bahan Kuah Kacang
| 100 gr kacang tanah, goreng dan haluskan |
| 100 ml air |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt pasta asam jawa |
| 3 sdm kecap manis |
| 2 sdm gula merah |
| 1 sdm gula pasir |
| 1/2 sdt Masako Kaldu Sapi |
| 2 lbr daun jeruk |
Bumbu Halus
| 4 bh cabe merah |
| 3 bh rawit merah |
| 3 siung bawang putih |
| 5 siung bawang merah |
Panaskan air, tambahkan garam, lada, bawang putih dan Masako Kaldu Sapi, aduk rata
Setelah air mendidih, masukkan tepung terigu, aduk dan masak hingga menggumpal dan tidak lengket lagi di wajan
Pindahkan ke wadah lain, tambahkan irisan daun bawang dan tepung tapioka
Uleni hingga kalis dan bisa dibentuk, bentuk bulat kecil sampai semua adonan habis
Panaskan air, beri garam dan sedikit minyak, rebus cilok hingga matang, cilok yang sudah matang akan mengapung ke permukaan air. Angkat dan tiriskan
Haluskan bumbu, tumis bersama daun jeruk hingga harum
Masukkan kacang tanah yang sudah di goreng dan dihaluskan, tambahkan air
Tambahkan garam, gula pasir, gula merah, asam jawa, kecap manis dan Masako Kaldu Sapi, aduk rata
Masak hingga kuah kacangnya mengental dan mengeluarkan minyak
Sajikan cilok dengan kuah kacang
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
3 Porsi
