Cilok, jajanan khas Jawa Barat terbuat dari bahan dasar tepung tapioka (Aci) yang dibentuk bulat, kemudian disajikan dengan cara ditusuk lidi. Biasanya di siram dengan bumbh kacang, kecap dan saus sambal. Kali ini bikin cilok versi gluten free, aman buat yang alergi gluten ataupun yang lagi diet. Bisa juga buat yang lagi menghindari terigu, tapi tetap pengen ngemil enak..
Bahan Cilok
| 250 gram kentang |
| 100 gram tepung tapioka |
| 1 batang daun bawang |
| 1 batang daun seledri |
| 2 siung bawang putih, haluskan |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt masako sapi |
| 1/2 sdt lada bubuk |
| es batu secukupnya |
bahan sambal kacang
| 150 rb kacang tanah |
| 3 buah cabe merah |
| 5 buah cabe rawit |
| 3 siung bawang merah |
| 2 siung bawang putih |
| 2 lbr daun jeruk |
| 1/2sdt Ajinomoto |
| 1/2 sdt garam |
| 1 sdm gula merah |
| 2 sdm kecap manis |
Kukus kentang hingga matang, lalu haluskan dengan cara di saring
Tambahkan irisan daun bawang dan seledri, bawang putih halus, masako, garam dan lada bubuk. aduk rata
Masukkan tepung tapioka, uleni hingga kalis
ambil sedikit lalu bulatkan, lakukan sampai habis. Rebus air hingga mendidih, masukkan cilok kentang, rebus hingga mengapung. Kemudian segera masukkan ke wadah yang berisi es batu. agar cilok tetap lembut dan kenyal
goreng kacang tanah hingga matanf
Blender kacang goreng hingga halus. Blender pula bumbu sambel, tapi sebelumnya tumis sebentar sebelum di blender
tuang kacang dan bumbu ke wajan, kemudian tuang air. aduk rata
tambahkan Ajinomoto, garam,gula dan kecap manis. Aduk rata
masak sambal kacang sambil terus diaduk hingga sambal mengental. Test rasa
Sajikan cilok kentang dengan saus sambal kacang
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
2 Porsi
