Potong bebek jd 6 bagian. Cuci bersih & tap2 bebek dgn tisu dapur. Lumuri bebek dgn 1 sdt kunyit bubuk, 1 sdt ketumbar bubuk & 1 sdm Masako ayam. Diamkan +/- 15 menit

Blender bamer, baput, jahe & cabe. Siapkan presto, tuang minyak goreng 3 sdm. Tumis hasil blenderan tadi hingga harum. Masukkan daun salam, sereh, daun jeruk. Tumis kembali hingga wangi

Masukkan bebek, kulit kena wajan hingga sedikit terpanggang. Masukkan air, Masako ayam, dan bahan *Ungkep sisanya. Tutup presto, masak di api sedang +/- 30 menit lalu kecilkan api, masak kembali sktr 45 menit lalu matikan api. Biarkan presto hinggga tidak berisik (sktr 30 menitan). Cek tutup presto, apabila sdh tidak beruap, maka sudah selesai masaknya dan buka presto perlahan

Angkat & tiriskan bebek di cooling rack. Biarkan di suhu ruang lalu panaskan minyak. Goreng bebek hingga crispy di api sedang. Angkat & tiriskan bebek goreng. Sisihkan

Kremesan : ambil 300ml air ungkepan bebek, beri 2 sdm dan 2 sdm terigu. Aduk merata dgn whisk. Panaskan minyak bekas goreng tadi, tuang 100ml adonan hingga berbuih, tunggu reda, aduk2 dgn spatula dan biarkan crispy kecoklatan. Angkat dgn saringan, lakukan hingga habis.