Cuci bersih bebek, tap2 dgn tisu dapur biar kering & lumuri dgn Sajiku ayam goreng & 1/2 sdt Lada. Marinasi +/- 10 menit

Blender bawang2an & cabe2an. Tumis dgn minyak, beri Masako jamur, gula, 1/2 sdt. Masak hingga tanak, koreksi rasa. Panggang daun pisang hingga layu & sisihkan

Siapkan presto & isi air. Siapkan daun pisang 2 lbr / porsi. Masukkan 1 centong bumbu, lalu taruh bebek & lumuri dgn 1 centong bumbu dasar lagi. Beri daun salam, daun jeruk, sereh & jahe. Tutup dgn tusuk gigi dan taruh di wadah kukusan presto. Tutup presto

Masak di api sedang +/- 15 menit (atau hingga bunyi) lalu kecilkan api, masak +/- 30 menit. Matikan api & biarkan masak sendiri +/- 1 jam. Pastikan stlh 1 jam, sdh tidk ada uap (tes dgn capitan silikon/stainless) baru buka perlahan.

Kalo sy suka dipanggang lagi pepesnya di luar lalu buka & torch smuanya supaya ada rasa smokey. Sajikan dgn kangkung rebus & nasi hangat + kuah sayur asem. Selamat mencoba ❤️