Ayam gongso adalah hidangan khas Semarang yang terbuat dari potongan daging ayam yang dimasak dengan cara ditumis (gongso) bersama bumbu-bumbu bercita rasa kuat, didominasi oleh rasa manis, gurih, dan sedikit pedas. Ayam gongso menawarkan perpaduan rasa yang kaya dan seimbang. Rasa manisnya berasal dari kecap manis, gurihnya dari kaldu ayam dan rempah-rempah, serta rasa pedas yang dapat disesuaikan dengan jumlah cabai yang digunakan. Ayam yang digunakan biasanya direbus terlebih dahulu hingga empuk, kemudian ditumis sampai bumbu meresap dan kuah sedikit mengental atau berkurang Aromanya sangat menggugah selera, didominasi oleh tumisan bawang merah dan bawang putih, jahe, serta daun salam dan daun jeruk yang harum. Hidangan ini umumnya berwarna coklat karamel gelap karena penggunaan kecap manis cabai utuh menambah semarak
Bahan Utama
| 1 gelas air kaldu |
| 500 gr ayam |
Bumbu Halus
| 10 buah cabe merah |
| 5 buah cabe rawit merah |
| 5 siung bawang putih |
Seasoning
| 11/2 sdt garam |
| 3 Sdm kecap manis |
| 1 Sdm gula merah |
| 1 Sdm kaldu jamur |
Bumbu aromatik
| 2 cm lengkuas memarkan |
| 1 cm jahe memarkan |
| 2 lembar daun salam |
Bumbu iris
| 5 buah cabe merah |
| 6 siung bawang merah |
Rebus ayam yang sudah di potong potong
Tumis bumbu yang sudah di haluskan
Tambahkan seasoning dan bumbu Aromatik
setelah mengeluarkan aroma smokey masukkan ayam yang sudah d rebus
Tambahkan air kaldu
aduk rata kemudian koreksi rasa
setelah air mengering dan mengeluarkan karamel Angkat lalu sajikan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
4 Porsi
