Masakan khas Kalimantan Timur ini wajib direcook 🥰 Umami sekaliii 🤤
BAHAN
| 1 kg daging ayam campur |
| 500 ml santan cair |
| 1 sdt MASAKO® |
| ½ sdt AJINOMOTO® |
| 3 lembar daun salam |
| 2 lembar daun jeruk |
| 2 batang sereh, geprek/sayat |
| 4 sdm minyak goreng |
| 5 iris gula merah |
BUMBU HALUS
| 10 biji cabai merah besar |
| ½ ruas kunyit |
| 6 siung bawang merah |
| 4 siung bawang putih |
| 3 butir kemiri, sangrai |
| 1 sdt ketumbar |
| 1 sdt jinten |
Cuci bersih daging ayam, kemudian tusuk tusuk menggunakan garpu. Lumuri dengan sedikit garam. Biarkan selama 10 menit supaya garam meresap kedalam daging. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh. Masak hingga harum.
Tambahkan gula merah.
masukkan MASAKO® kaldu ayam.
Tambahkan santan cair.
masukkan jahe dan lengkuas yang sudah diiris-iris.
Masukkan daging ayam.
Ungkeb hingga air menyusut (sesekali diaduk supaya matang sempurna). Tambahkan cabai rawit untuk citarasa pedas (optional).
Jika air sudah menyusut dan mengental, matikan api kompor. Diamkan sebentar supaya bumbu meresap.
Siapkan alat panggang, alasi dengan daun pisang....kemudian pangang ayam (bolak balik supaya tidak gosong).
Jika sudah matang, angkat dan sajikan bersama nasi hangat dan kuah pedas yang tersisa.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
35 Menit
3 Porsi
